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반찬메뉴 설명절음식 명절반찬 뿌리채소 연근요리 쫀득한 연근조림

영양만점 명절반찬 쫀득한 연근조림입니다^^* 연근에 있는 점액질 뮤신은 위장에 좋아 위벽을 보호하고 위기능을 촉진시켜 위궤양, 위염, 장염 예방에 좋답니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
600g 구매

[연근 삶기]

식초
2스푼 구매
소금
1스푼 구매

[양념]

물
1.5컵 구매
맛술
120ml 구매
진간장
1/3컵 구매
조청
120ml 구매
생강
3g 구매
다시마
2장 구매

[마무리 양념]

참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

트레이
구매
주방필러
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

연근에 묻은 진흙은 물에 대출 씻어 내고 솜땀칼이나 필러로 밀어 껍질을 벗겨 주세요~

주방필러 , 믹싱볼

껍질 벗긴 연근은 0.5Cm정도 되는 두께로 동글 동글하게 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

썰은 연근은 식초 2스푼 정도 탄 식초물에 30분~40분 정도 담가 아린맛을 빼 주고 냄비에 식초 2스푼과 소금 1스푼 넣고 연근이 잠길 정도의 물을 붓고 5분만 삶고 건져 찬물에 한번 헹궈 주세요~

삶은 연근과 물 1.5컵, 맛술 120ml, 진간장 1/3컵, 조청 120ml, 생강 3g, 다시마 2장을 넣어 주세요~

볶음팬 , 요리스푼

생강이 들어가면 고급진 맛을 내 주는데 생강 대신 생강가루나 생강즙, 생강술도 좋고 다시마는 감칠맛을 올려 주는데 없으면 굴소스 약간 넣어도 좋아요!

중불에서 연근에 양념이 잘 스며 들도록 한번씩 저어가며 졸여 주세요~

양념이 거의 다 졸아들면 참기름과 깨소금 1스푼식 넣어 주세요~

오래 두고 먹을거면 참기름이 산패할 수 있으니 패쓰하는게 좋구요!

몇번 뒤적 뒤적거려 마무리하면 쫀득한 연근조림 완성입니다

연근조림 관련 상품

등록일 : 2025-02-25 수정일 : 2025-02-26

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