추성훈 리베라 스테이크 소스 레시피

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요리조리콩

추성훈 리베라 스테이크 소스 레시피

유튜브를 보다 추성훈 님의 스테이크 맛집 영상을 보고 이런 맛이지 않을까 상상하며 만들어봤답니다

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[소스]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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나무스푼
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키친타올
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채반
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냄비
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사과와 양파는 블렌더로 갈기 쉽게 조각내 주세요

도마 , 조리용나이프

양념 재료를 모두 넣고 블렌더로 곱게 갈아주세요

믹싱볼 , 나무스푼 , 핸드블랜더

키친타월로 물기를 최대한 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요

옥수수콘은 채에 밭쳐 물기를 빼고 준비해 줍니다

버터 1T와 올리브오일을 넉넉하게 두르고 중간불에서 충분히 예열해 주세요

버터와 올리브오일을 함께 사용하면 버터의 풍미는 살리면서 고기가 타는 것을 방지할 수 있어요

버터오일이 바글바글 끓어오르기 시작하면 고기를 올려 앞뒤로 1분 30초씩 익히고 옆면도 골고루 짧게 익혀주세요

잠시 접시에 올려 레스팅해줍니다

고기를 익히고 남은 기름에 옥수수콘을 넣고 1분간 중간불에서 볶아주세요

블렌딩했던 소스를 5~7분 정도 중약불에 끓이다가 초콜릿색이 되면 불을 꺼주세요

냄비 , 요리스푼

고기 위에 소스를 가득 붓고 옥수수와 버터를 1/2T씩 올려 마무리하면 완성입니다

: 실제 리베라 스테이크는 무쇠 접시에 나오기 때문에 레어로 익혀도 먹으면서 미디엄 레어로 익어가지만, 가정에서 일반 접시를 사용하기 때문에 미디엄 레어 굽기를 추천해요

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등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-20

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레시피 작성자About the writer

요리조리콩

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#스테이크 #등심 #소고기 #옥수수콘 #버터 #간장양념 #스테이크소스

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