백종원 오징어볶음 만들기 매콤 양념 밥도둑!

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셈초이의집밥

백종원 오징어볶음 만들기 매콤 양념 밥도둑!

스트레스 풀때 매운 음식만한게 없더라고요. 종종 스트레스 타파를 위해 매운 음식을 만들어 먹곤 하는데 마침 생물 오징어가 있어 맛보장 백종원 선생님 레시피로 매콤 달콤한 오징어볶음 만들어봤어요. 뜨끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋고 술 안주로도 최고입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
당근
0.5개 구매
양파
0.5개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추 생략 가능
1개 구매
대파
1대 구매
식용유 밥숟가락
2숟갈 구매
참기름
2숟갈 구매
깨
1숟갈 구매

[양념]

간장
4숟갈 구매
고춧가루
3숟갈 구매
고추장
2숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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소스볼
구매
숟가락
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볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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야채는 깨끗하게 씻어 준비해요. 매운 맛을 증폭 시키기 위해 청양고추 2개 준비했어요. 취향에 따라 맵기 조절 해주세요!

대파 흰부분 중 1/3대는 +모양으로 잘라 작게 다지고 나머지는 어슷 썰어줘요. 홍고추, 청양고추도 어슷, 양파는 채 썰기 당근은 양파와 비슷한 크기로 썰어주세요.

홍고추는 색감용이라 생략 가능해요.

도마 , 조리용나이프

생물 오징어는 흐르는 물로 한번 헹궈 주고 몸통을 반으로 자른 후 한입 크기로 잘라줘요.

다리도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

다리 빨판 부분은 손으로 훑어 떼어줘요. 먹이 활동을 하는 길이가 유난히 긴 다리 두개는 살짝 잘라 내고 요리하세요.

양념장 만들기 간장 4숟갈, 고춧가루 3숟갈, 고추장 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈 넣고 잘 섞어주세요. 이때 설탕은 빼고 만들어요!

소스볼 , 숟가락

달군 팬에 식용유 2숟갈 두르고 다진 대파 넣고 중~약불로 파기름을 내주세요.

볶음팬 , 요리스푼

파향이 솔솔 올라오면 오징어와 설탕 2숟갈을 넣고 센불로 볶아줘요.

설탕은 입자가 크기 때문에 양념 중에서 가장 먼저 넣어 줘야 재료에 단맛이 잘 배일 수 있어요.

오징어가 익으면 양파, 당근, 양념장을 넣고 골고루 볶아주세요.

채소 때문에 수분이 생길 수 있기 때문에 센불로 빠르게 볶아요. 양념 때문에 눌어붙는 증상이 나타나면 물 60ml 정도 넣어 익혀주세요.

채소가 먹기 좋게 익으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 빠르게 볶아준 후

불을 끄고 참기름 2숟갈, 깨 1숟갈 뿌려 마무리 해주세요.

: 센불에서 빠르게 볶아 수분이 없이 딱 먹기 좋은 오징어볶음 레시피입니다. 양념을 만들 때 설탕만 빼고 먼저 만들어 두면 양념을 넣어 볶을 때 훨씬 수월하게 조리 할 수 있어요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-19 수정일 : 2025-02-20

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셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#오징어볶음 #오징어볶음만들기 #백종원오징어볶음 #매운오징어볶음 #오징어요리 #오징어반찬

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