김치고등어조림

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한입만아내

김치고등어조림

생선요리 냄새나서 잘 안하는데 오랜만에 고등어를 샀어요. 쿠킹클래스에서 고등어조림 배운 기억이 나서 조림으로 결정했어요. 김치넣고 칼칼하게 만든 조림..너무 맛있어요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무
400g 구매
청 홍고추
3개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
김치
1/8포기 구매

[양념]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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청고추,대파는 어슷 썰고,무는 두껍게 썰어 준비해주세요.

청고추,대파,무

도마 , 조리용칼

육수팩 넣고 육수 끓일때 무도 같이 삶아주세요.

육수팩1개,무

냄비 or 궁중팬

센불

육수는 1시간 끓여주고, 다 끓이면 무는 다로 빼주세요

고등어는 깨끗하게 씻어 비린내를 위해 녹차물에 30분 담가주세요.

고등어

녹차티백으로 담가놓으면 비린내가 잡힌다고 해요.

양념장을 만들어 주세요. 고추가루 2T 고추장 2T 간장,청하,맛술 2T 다진마늘 1T 혼다시 1t 생강즙 1t

생강은 따로 사다놓지 않아서 생강가루에 물 약간 타서 생강즙 만들어서 사용했어요.

무를 깔고 끝으로 김치와 양파를 두르고 고등어를 넣어주세요.

고등어, 무, 양파,김치

센불

육수 500ml 넣고 양념장과 같이 처음에 센불로 끓여주세요.

육수 500ml , 양념장

양념장을 끼얹으며 끓여주세요.

양념장은 중간 정도 넣고 끓으면 간 보시고 다시 추가해주세요.

마지막으로 고추,대파를 넣고 센 불에서 조려 마무리해주세요.

고추,대파

센불

김치고등어조림 관련 상품

등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-01-29

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레시피 작성자About the writer

한입만아내

요따남(요리 따라하는 남편)찍는 한입만 아내입니다

댓글 0

#고등어 #고등어요리 #고등어무조림 #조림요리 #요리 #음식 #한입만아내 #아빠요리

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