겨울철생선_아귀 손질법_아귀순살스테이크 만들기

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겨울철생선_아귀 손질법_아귀순살스테이크 만들기

겨울철생선_아귀 손질법_아귀순살스테이크 만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

[우유크림소스 재료]

우유 1팩
200ml 구매
버터
20g 구매
마늘
1톨 구매
후추
1/2술 구매
소금
1/4술 구매
페퍼론치노
3개 구매

조리도구

채망
구매
냄비
구매
숟가락
구매
나무도마
구매
조리용나이프
구매
후라이팬
구매
집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 피조개 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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이빨이랑 내장만 제거된거 샀는데, 해동해서 여러번 행궈줍니다. 비늘은 없어도 겉에 점액질이랑 핏물 등 씻어줘야 해요.

먼저 데쳐 줄께요! 끓는 물 1L에 참치액 3술, 소주나 청주 3술 넣고 아귀 간과 나머지 부위들을 다 넣어줬어요.

아귀간은 5분만에 나머지는 9분 만에 꺼내줄께요.

동시에 작은 팬에 우유 200ml 한팩, 버터 20g, 마늘 1톨 넣고 10분 정도 끓여서 우유크림소스 만들기. 10분 후 후추 반술, 소금 1/4술, 페퍼론치노 3개 뿌셔서 넣으면 완성.

아귀 데친 국물에 미나리를 1분 정도 살짝 데쳐주기

아귀 순살 분리 : 몸통부터 꼬리까지는 가운데 뼈 기준으로 쓰윽 칼로 분리해주면 쉬워요. 머리 부분은 물렁뼈 등 단단한 부분 먼저 떼어내고, 가위로 잘라줍니다. (너무 흉악한 부분은 떼어내고 순살만 대강대강 떼어내기, 껍질 식감 좋아하시는 분들은 뼈만 떼내세요)

나무도마 , 조리용나이프

순살만 획득!

버터맛 입히기 : 팬에 버터 녹여서 앞뒤로 2~3분만 살짝 굽기

후라이팬 , 집게

접시에 담기 : 접시에 우유크림 깔고, 데친 미나리, 아귀 순살 올리고 아귀간도 한자리 내주고, 피조개도 2~3개 올려줬어요.

아귀순살이랑 우유크림이랑 미나리 같이 얹어서 먹으니까 정말 맛있더라구요! 정말 기운을 복돋워주고, 몸을 보해주는 음식 아닌가요!

아귀순살스테이크 관련 상품

등록일 : 2025-01-20 수정일 : 2025-01-21

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레시피 작성자About the writer

저탄수화물 다이어트 요리! 맛있고 배부르게 먹으면서 날씬한 몸매 유지하는 다이어트 요리 레시피를 소개해 드릴께요^^

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#아귀 #아귀요리 #아귀스테이크 #겨울제철 #겨울철해산물 #겨울철생선 #보양식 #아귀손질

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