다이어트콩나물 잡채( 순수한 콩나물 잡채 )

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늘푸른솔

다이어트콩나물 잡채( 순수한 콩나물 잡채 )

오래전 부터 먹어 오던 순수한 콩나물 잡채입니다. 겨울철에 다량으로 만들어 먹는 전라도 고유의 음식이지만 김치 냉장고에 여름철에 보관해서 먹어도 좋아요

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찜용 콩나물
4kg 구매
고사리
500g 구매
도라지
500g 구매
당근
2개 구매

[양념]

고추가루
10큰스푼 구매
설탕
20큰스푼 구매
다진 마늘
1큰스푼 구매
생강
1티스푼 구매
식초
5큰스푼 구매
겨자
5큰스푼 구매
천일염
5큰스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
위생장갑
구매
도마
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조리용나이프
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밀폐용기
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 도라지 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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찜용 콩나물은 머리와 콩나물 꼬리를 다듬고 씻어 데친후 채반에..

믹싱볼 , 냄비 , 채반

콩나물 손질법

도라지는 소금 물에 30분 담갓다 건져 물기를 빼고 고사리도 물기가 건져 놓는다

믹싱볼 , 위생장갑

당근은 콩나물 두깨와 길이로 채친다

물기가 빠진 콩나물 고사리. 도라지. 당근을 비빌수 있도록 준비한다.

고추가루. 설탕. 생강. 마늘. 식초. 소금. 겨자를 집어 넣고 양념에 골고루 비빈다

다 버무러지면 통에 넣어 보관 하며 먹는다. 소면이나 밥에 비벼 먹어도 좋고 소주 안주에도 좋아요

: 맛은 새콤. 달콤. 매콤. 겨자의 톡쏘는 맛을 내시면 됩니다. 각 가정의 입맛에 따라 양념 조절 하세요

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2025-01-19 수정일 : 2025-01-20

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