다이어트콩나물 잡채( 순수한 콩나물 잡채 )

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늘푸른솔

다이어트콩나물 잡채( 순수한 콩나물 잡채 )

오래전 부터 먹어 오던 순수한 콩나물 잡채입니다. 겨울철에 다량으로 만들어 먹는 전라도 고유의 음식이지만 김치 냉장고에 여름철에 보관해서 먹어도 좋아요

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찜용 콩나물
4kg 구매
고사리
500g 구매
도라지
500g 구매
당근
2개 구매

[양념]

고추가루
10큰스푼 구매
설탕
20큰스푼 구매
다진 마늘
1큰스푼 구매
생강
1티스푼 구매
식초
5큰스푼 구매
겨자
5큰스푼 구매
천일염
5큰스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
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채반
구매
위생장갑
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도마
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조리용나이프
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밀폐용기
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 도라지 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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찜용 콩나물은 머리와 콩나물 꼬리를 다듬고 씻어 데친후 채반에..

믹싱볼 , 냄비 , 채반

콩나물 손질법

도라지는 소금 물에 30분 담갓다 건져 물기를 빼고 고사리도 물기가 건져 놓는다

믹싱볼 , 위생장갑

당근은 콩나물 두깨와 길이로 채친다

물기가 빠진 콩나물 고사리. 도라지. 당근을 비빌수 있도록 준비한다.

고추가루. 설탕. 생강. 마늘. 식초. 소금. 겨자를 집어 넣고 양념에 골고루 비빈다

다 버무러지면 통에 넣어 보관 하며 먹는다. 소면이나 밥에 비벼 먹어도 좋고 소주 안주에도 좋아요

: 맛은 새콤. 달콤. 매콤. 겨자의 톡쏘는 맛을 내시면 됩니다. 각 가정의 입맛에 따라 양념 조절 하세요

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2025-01-19 수정일 : 2025-01-20

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 .

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