볶아진 다진 야채에 된장 고추장을 넣고 잘 저으면서 된장과 고추장과 야채가 섞이도록 볶아요 이어서 꿀과 맛술 만들어 놓은 육수도 동량으로 넣어 2분 정도 강불에서 졸이듯 저어주세요 한 국자가 25ml 정도여서 꿀 맛술 육수를 1국자씩 동량으로 넣었어요
고춧가루 1스푼까지 넣고 저어 주세요 쌈장이 농도가 걸쭉하게 되었어요
마지막으로 씻어 놓은 우렁살을 넣고 청주도 1스푼 넣고 1분 정도만 저어서 쌈장을 완성해 주세요
그릇에 담고 참기름을 넣어주세요
대파도 조금 얹어서 작은 뚝배기에 담고 약불에서 한번 데웠어요
고추씨 기름과 식용유와 참기름을 넣고 야채를 볶다가 된장 고추장 비율을 1:2호 넣고 장을 볶아주세요 짜장도 만들 때 장을 볶는 것처럼 된장 고추장을 넣고 볶아주니 감칠맛이지 상승합니다 그리고 육수와 꿀 맛술을 동량으로 넣고 청주도 1스푼 넣어 우렁 비린 맛을 없어주세요
마지막에 우렁살넣고 1분 정도만 볶아주면 맛있는 우렁 쌈장입니다
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