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Tina소울푸드

매콤한 애호박 볶음 ~ 애호박 비빔국수 만드는법

재래 시장에서 가끔 미니애호박을 볼 때가 있어요. 애호박을 키우면서 솎아낸 애호박인지 성장을 못한 아주 작은 미니 애호박이예요. 작은 대신 연해서 좋고 가성비도 좋아요. 애호박 비싼 겨울에 횡재한 느낌이 들기도 해요. 애호박이 많으니 애호박을 많이 요리할 수 있는 애호박 볶음을 만들어서 비빔국수를 해먹었어요. 간장과 고추가루 넣고 볶아서 매콤한 맛은 있지만 엄청 맵지는 않아요. 하지만 매운 맛이 부담스러우면 고추가루는 생략해도 되요. 취향 존중이죠~^^ 애호박과 양파를 볶아서 고소한 맛이 입맛을 돋궈주는 비빔국수예요. 냉동실에 새우가 보이길래 새우까지 볶아 주니 더 맛나요.고소한 애호박 볶음과 간장에 비벼 미리 간을 한 국수를 비벼 먹으면 간도 잘 맞고 넘 감칠맛 나는 비빔국수가 되요. 애호박 볶음 자체로 반찬으로 먹어도 좋고, 밥이나 국수에 얹어 비벼 먹어도 좋더라구요. 애호박과 양파는 볶으면 달큰한 맛이 올라와서 따로 설탕을 넣지 않아도 달큰한 맛이 느껴져요. 기름에 볶은 애호박과 양파는 그냥 그 자체로 왠지 중국음식점 냄새가 나면서 식욕을 마구 자극하죠. 고소하고 건강한 비빔국수는 점심메뉴로 딱 좋은 거 같아요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박은 씻어서 꼭지와 끝부분을 잘라 내요.
애호박을 채썰어 주세요. 양이 많아 보이지만 볶으면 숨이 죽어서 양이 줄어 들어요.

도마 , 조리용나이프

양파도 채썰어 주세요.
냉동 새우는 물에 담가 해동해요.

볼

대파 송송 썰어 주세요.
마늘을 다져 주세요. 다진 마늘 사용해도 되구요.
예열한 후라이팬에 오일을 두르고 대파와 마늘 넣고 볶아 주세요.

프라이팬 , 요리스푼

애호박과 양파 넣고 볶아 주세요.
소금 2꼬집 넣고 볶아 주세요.
애호박이 숨이 죽을 때까지 볶다가, 숨이 죽으면 양조간장 2큰술, 고추가루 1큰술 넣고 볶아 주세요.

숟가락

새우 넣고 새우가 붉은색이 될 때 까지 1-2분 정도 볶아 주세요.
참기름과 참깨 넣고 마무리해 주세요
냄비에 물을 넣고 끓이다가 국수를 넣고 잘 저어 주세요.

냄비 , 요리젓가락

국수가 끓어 오르면 찬물 반컵을 넣고 다시 끓어 오르면 또 찬물 반컵을 넣고 다시 끓어 오르면 불을 끄고 찬물에 헹궈 주세요.
체에 건져 물기를 빼주세요.

채반

국수를 양조간장 1스푼과 참기름 1스푼 넣고 비벼 주세요.
접시에 국수를 돌돌 말아 담고 볶아 놓은 애호박을 얹어 주세요.

플레이팅접시

팁-주의사항
- 애호박을 양조간장과 고추가루 넣고 볶아서 국수위에 얹어 비벼 먹어요. - 국수에 먼저 양조간장과 참기름으로 밑간을 해주고 비벼 먹으면 더 깊은 맛이 나요.

등록일 : 2025-01-13 수정일 : 2025-01-14

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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