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예꿈이댁

갈치구이 레시피 후라이팬 갈치굽는법 갈치 굽는시간, 손질법 생선구이 아이반찬

수산시장에서 싱싱한 갈치 사다가 손질해서 쟁여놓고. 큼직한 토막들은 저녁메뉴로 후라이팬에 갈치굽는법 했어요 :)
밀가루옷 입혀서 기름에 튀기듯 구워먹는 후라이팬 생선구이는 더 맛있게 느껴지는데요. 갈치구이 비린내 제거해서 맛있게 굽는법 하려면 손질을 잘 해주시는 게 중요해요
갈치의 은비늘에는 소화가 잘되지 않는 성분이 들어있기 때문에 칼로 살살 벗겨내기!
생선 비린내의 원인이 되는 내장과 핏물, 내장에 있는 까만막을 꼼꼼히 제거해 주면 비린내없이 맛있는 갈치굽는법 하실 수 있어요 :)
양념장 필요없이 기름에 튀기듯 후라이팬에 굽기만 하면 무조건 맛보장이니 아이들 반찬 마땅한 게 없을 때 만들기도 좋아요
그럼 고소한 후라이팬 갈치 굽는시간, 손질법과 함께 차근차근 남겨볼게요 :)
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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저는 생선을 한번에 손질해 놓고 필요한 분량만큼 빼고 나머지는 냉동실에 넣어서 쟁여두는 편이에요
미리 간단히 손질이 되어 있는 상태의 갈치를 볼에 담아서 물에 한번 헹궈줍니다

갈치손질법은 다음과 같아요
내장이 남아있는 경우는 내장제거하고, 내장 안쪽에 고여있는 핏물과 검은막을 잡아당겨서 꼼꼼하게 제거해 주세요

조리용가위

가위로 지느러미를 잘라주고
가위나 칼을 사용해서 은빛비늘을 살살 긁어 갈치손질해 주면 되세요

조리용나이프

비늘을 벗겨내는 이유는 은비늘에 있는 구아닌이라는 성분은 영양가가 없을 뿐 아니라 소화불량, 복통을 일으킬 수 있어요. 그렇기 때문에 가볍게 제거해 주시면 더 깔끔하고 담백한 갈치요리 드실 수 있어요 :)

깔끔하게 손질한 갈치의 모습이에요ㅎㅎㅎ
흐르는 물에 문질문질 헹궈주고 물기를 빼 주면 손질 완료!

드실 분량은 빼놓고 나머지는 소분해서 냉동보관해주세요​
냉동 보관해 놓은 갈치는 1달 이상 두고 드실 수 있어요

손질을 마친 후에는 키친타올로 물기를 최대한 닦아주었어요
수분기를 제거해 주면 기름이 덜 튀고 냄새도 어느정도 제거되어 더 맛있는 생선구이레시피 완성하실 수 있어요

저는 이미 간이 되어 있는 상태라 바로 밀가루 옷을 입혀주었는데요. 간이 안 되어 있는 경우라면 굽기 10분 전에 소금을 솔솔 뿌려서 간이 스며들도록 한 뒤에 맛있게 갈치굽는법 진행해 주세요 :)

부침가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주고 마무리로 톡톡 쳐서 부침가루옷을 얇게 입혀줍니다
부침가루 대신 튀김가루, 밀가루 사용하셔도 좋아요
저는 무쇠팬을 사용해서 기름 두르기 전에 예열하는 시간을 좀 더 충분히 두었습니다
일반 후라이팬의 경우. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 불을 켜 주시면 된답니다

후라이팬

기름의 온도가 올라가면 준비해둔 갈치를 올려주세요
식용유는 넉넉하게, 기름 온도가 충분히 예열되었을 때 기름에 튀기듯 구워내면 겉은 바삭 속은 촉촉하게 생선굽는법 하실 수 있어요 :)
바닥면이 충분히 노릇노릇 구워졌을 때 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요
생선이 익기 전에 자꾸 뒤집으면 살이 부서지기 쉬우니 충분히 기다렸다가 한두번만 뒤집어 주는 것이 중요합니다
공기가 통하도록 뚜껑을 덮지 않은채로 노릇노릇 구워주면 바삭하게 드실 수 있어요
기름이 튈 때는 키친타올이나 종이호일을 잠시 덮어두셔도 좋아요

프라이팬 갈치굽는시간은 10~15분 정도면 속까지 충분히 익게 됩니다
단, 크기와 화력에 따라 달라질 수 있으니 갈치 굽는시간은 참고사항 정도로 알아두시면 좋아요

오일이 노르스름한 컬러감으로 바뀌고 기름양도 줄어들게 되는데요. 갈치의 겉면이 바삭바삭 노릇노릇해지고 속살이 하얗게 변하면 다 익은 거예요
제가 구매한 것은 두껍지 않아서 앞뒤로 한두번씩만 구워주었는데요.
두께가 많이 두꺼운 경우에는 세워서 옆면도 노릇하게 구워주시면 좋아요
갈치가 겉바속촉으로 속까지 잘 익었으면 불을 끄고 마무리합니다
맛있게 구워진 갈치구이를 접시에 담고 슬라이스 레몬과 파슬리로 장식하면 밥도둑 반찬 갈치굽는법 완성이에요 :)

접시 , 수저

등록일 : 2025-01-03 수정일 : 2025-01-03

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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