마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법/ 마늘쫑 요리 /마늘쫑 레시피 /마늘쫑 맛있게 먹는법

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두율이아빠

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법/ 마늘쫑 요리 /마늘쫑 레시피 /마늘쫑 맛있게 먹는법

삼겹살이나 고기 구워먹을때 장아찌류는 필수죠! 그중에서도 사람들이 잘 모르는 마늘 장아찌가 있는데 이게 양파,깻잎,명이 보다 씹는감이 오도독오도독 아삭하면서도 향이 끝내준답니다. 드물게 고깃집에서 이걸 주는경우가 있는데 전 이거 주면 너무 반갑더라고요^^ 고깃집 그맛 그대로 집에서 한통씩 담아놓고 드셔보세요. 정말 맛있습니다~

초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑 220~230g
1/2단 구매

[절임양념]

진간장
100cc 구매
식초
100cc 구매
미림
50cc 구매
물
200cc 구매
설탕
100cc 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
계량컵
구매
내열용기
구매
숟가락
구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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마늘쫑 1단은 파는곳마다 무게가 상이하지만 제 경험상 대략 1단에 450~500g 을 묶어 팔더라고요. 주먹으로 쥐어보면 대략 이정도 양인데 저는 여기서 반을 사용할거에요.

마늘종 손질법

마늘쫑 반단을 새끼손가락 2~3마티 길이 또는 4~5cm 길이로 잘라주세요.

마늘쫑은 동글동글 해서 잘 구를 뿐 아니라 탄력이 있어 잘 튕겨 나가지 조심해서 써세요.

도마 , 조리용나이프

마늘쫑은 찬물에 10분 정도 불린다음 1~2차례 세척을 해주세요. 전 마늘쫑 길이만한 대야가 지금 없어서 잘라서 씻었는데 큰 대야가 있으면 통채로 담궈 세척을 하셔도 됩니다.

믹싱볼 , 채반

양념소스에 적힌 재료를 분량껏 냄비에 부어주세요. 반단이 아니고 1단 다 하실거면 양념은 1.5배만 해주세요.

냄비 , 계량컵

강불에 부글부글 끓으면 10초만 끓인 다음 불을 꺼주세요.

내열용기에 마늘쫑을 물기를 털어 넣은 다음 간장소스를 식힐 필요 없이 바로 부어주세요. 뜨거운 상태로 부어야 더 오래오래 아삭거린답니다.

누름돌이 있으시면 위를 눌러주셔도 되지만 없으시면 그냥 안눌러도 됩니다.

간장 양념이 완전히 식으면 뚜껑 덮고 48시간 냉장숙성 시켜주세요.

숙성후 고기 구워 드실때 고기랑 같이 드시거나 쌈싸먹을때 1~2개씩 올려 드셔보세요. 오독하게 씹히는 식감이 끝내줍니다!

마늘쫑장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-12-18 수정일 : 2024-12-18

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두율이아빠

쿡잇파파

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#마늘쫑 #레시피 #요리 #맛있게 #먹는법 #장아찌 #만드는법 #만들기

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