갑오징어숙회 갑오징어숙회레시피 주말에 간단한 술안주

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갑오징어숙회 갑오징어숙회레시피 주말에 간단한 술안주

갑오징어숙회 갑오징어숙회레시피 주말에 간단한 술안주

아무나

재료Ingredients

[갑오징어 숙회 재료]

갑오징어
2마리 구매
쪽파
1줌 구매
미나리
1줌 구매
청양고추
3개 구매
마늘
5개 구매

[초장 양념]

고추장
5수저 구매
다진마늘
1수저 구매
식초
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
채반
구매
플레이팅도마
구매
종지
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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요즘은 술 양이 많이 줄었어요. 짧고 굵게 마시는걸 좋아하는데 한잔술이라도 안주는 맛있게 만들어 먹어야죠.

마침 팩에 담겨 냉장고에 보관하고 있던 갑오징어 두마리 상태가 제법 좋습니다.

갑오징어는 몸통부분 껍질이 3곳~ 양쪽 날개부분과 중앙부분이 각각 벋겨 지네요.

그리곤 눈과 입을 제거해 깨끗하게 씻어줍니다.

도마 , 조리용나이프

갑오징어 숙회 재료 갑오징어 2마리 쪽파 1줌 미나리 1줌 청양고추 3개 마늘5개

소금 한스푼 푼 물이 끓어오르면 1분정도 뒤적거리며 데쳐주세요.

냄비 , 요리집게

무침 만들때도 말씀 드렸지만 데치고 물에 씻어 식히지마시고 채반에 받쳐 놔두시면 자연스럽게 식혀집니다. 그래야 더 부드러우면서 탱글거리는 숙회를 즐길 수 있어요.

초장 양념 고추장 5수저 다진마늘 1수저 식초 반컵 설탕 반컵 깨소금 반수저

플레이팅도마 , 종지

쪽파와 미나리, 청양고추, 마늘도 편 썰어주고

꼬독꼬독~ 씹히는 몸통도 두껍게 썰지않아도 되구요.

숏다리지만 식감이 아주좋은 다리도 한입꺼리로 잘라줍니다.

소박하게 한접시 만들어 놓으면 회포 풀 준비완료~~!!

새콤 달콤한 초장에 숏다리가 선봉이됩니다.

몸통과 다리도 맛있지만 그걸 붙잡아주는 부위도 부드러워 저절로 술을 부르네요.

본격적으로 갑오징어 한점 미나리, 쪽파에 편마늘과 청양고추 조합을 초장에 콕~~!! 술한잔 털어넣고 와그작~~ 으음~~ 콧소리만 나오네요.

일 잘하고 돈 많이 버는것도 중요하지만 수고한 나에게 조금이라도 쉼을 주는 시간이 필요합니다. 그래서 주말이 필요한거죠.

좋은사람과 편안하게 소소한 이야기 나누다보면 어느틈엔가 피로는 저 멀리 날아가고 재충전의 힘을 얻을 수 있을 수있네요. 기다리던 주말입니다. 주말엔 간단하게 한잔하고 편안하게 쉬십시요~~^^

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등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-13

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