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동그랑

얼큰 오징어무국 만드는 법 오징어국

오징어와 무로 얼큰 오징어국 끓였어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
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마트에서 손질까지 해서 사 온 오징어입니다. 요즘은 살 때 부탁하면 껍질까지 다 벗겨서 주신답니다.
손질한 오징어는 몸통과 귀 부분으로 자르고 1cm 폭으로 썰어주고 다리도 알맞게 썰어줍니다. 오징어는 익으면 줄어들기 때문에 줄어드는 것 감안해서 조금 크고 길게 잘라주면 된답니다.

도마 , 조리용나이프

무는 0.2cm 두께로 나박 썰어 줍니다.
두부 반 모도 썰어주는데요. 무 크기로 썰어 주고 두께는 조금 도톰하게 썰어 주세요.
대파 한 대는 어슷하게 썰어 줍니다.
매운 것 좋아해서 청양고추 한 개도 어슷 썰어주었어요. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 되고 풋고추로 대신해도 된답니다.
홍고추 1개도 어슷 썰어 줍니다. 홍고추도 선택사항입니다.
물 1리터에 코인 육수 2 알을 넣고 끓여줍니다. 이번에 산 코인 육수는 진한 육수 맛의 코인 육수인데요. 이 코인 육수를 넣으면 간을 조금 덜 해도 되겠더라고요.

냄비

육수가 끓으면 고춧가루 1 큰 술 고추장 반 큰 술 액젓 1 큰 술 반 맛술 1 큰 술을 넣고 살짝 끓여주세요. 고춧가루만 넣기도 하지만 고추장을 조금 넣어주면 깊은 맛이 난답니다.

계량스푼

고추장도 너무 많이 넣으면 텁텁하니 반 큰 술 정도만 넣어주면 됩니다. ​ 오징어의 비린 맛을 잡기 위해 맛술 1 큰 술도 넣었답니다.

양념 넣은 육수가 끓으면 썰어 놓은 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 무가 단단해서 먼저 넣고 살짝 익힌 다음 오징어를 넣어 줄 거랍니다.
무가 어느 정도 익으면 오징어를 넣어 주고 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다.

숟가락

마늘을 너무 일찍 넣으면 향이 날아가서 오징어 넣을 때 함께 넣어 주었는데요. 처음에 양념 넣을 때 함께 넣어도 된답니다.

오징어 넣고 또 한소끔 끓으면 썰어 놓은 두부를 넣고 끓여주세요.
오징어가 끓으면서 거품이 생기는데요. 떠오르는 거품은 한번 걷어줍니다.
마지막으로 썰어놓은 대파와 청양고추 홍고추를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.
얼큰하고 칼칼하면서도 시원한 오징어 무국입니다.

국자 , 대접

팁-주의사항
오징어는 무가 어느정도 익으면 넣어 끓입니다

등록일 : 2024-12-05 수정일 : 2024-12-06

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#오징어무국#오징어국#오징어뭇국#오징어
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