편스토랑 류수영 오징어회무침 초무침 4321양념 술안주 feat. 냉동오징어 덮밥

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윤채맘

편스토랑 류수영 오징어회무침 초무침 4321양념 술안주 feat. 냉동오징어 덮밥

비싼 생물오징어 대신 냉동오징어를 활용해 가성비 좋은 오징어회무침

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 냉동오징어 2마리 , 무 1/2개 , 미나리 1단 , 식초 5T , 설탕 2T , 맛소금 3꼬집 , 깨 2T

[양념장]: 고춧가루 4T , 설탕 4T , 참기름 4T , 양조간장 3T , 식초 3T , 고추장 2T , 무절임채수 2T , 케찹 1T , 까나리액젓 1T

조리순서Steps

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무 초록 부분을 채 썬다.

볼에 채 썬 무, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3 꼬집을 넣고 섞어 냉장고에 30분 이상 절인다.
* 15분 지나면 한 번 뒤집고 골고루 절여지게 해 줌

미나리 1단의 줄기를 3-4cm 길이로 썬다.

손질 냉동 오징어를 물로 씻고 반으로 가른 뒤 껍질을 위로 향하게 두고 얇게 썬다.

팬에 물 50ml를 붓고 강물로 끓인 뒤 물이 끓으면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 익히고 찬물에 헹군다.

고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 무철임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣어 양념장을 만든다.

볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리 줄기, 6의 양념장 7T, 깨 2T를 넣고 버무리면 완성된다.

: -. 소면을 삶아 무치거나 밥 위에 올려 덮밥으로 만들어 비벼 먹는다.

등록일 : 2024-11-01 수정일 : 2024-11-01

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