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윤채맘

편스토랑 류수영 오징어회무침 초무침 4321양념 술안주 feat. 냉동오징어 덮밥

비싼 생물오징어 대신 냉동오징어를 활용해 가성비 좋은 오징어회무침
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
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조리순서Steps
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무 초록 부분을 채 썬다.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

볼에 채 썬 무, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3 꼬집을 넣고 섞어 냉장고에 30분 이상 절인다. * 15분 지나면 한 번 뒤집고 골고루 절여지게 해 줌

볼 , 계량컵

미나리 1단의 줄기를 3-4cm 길이로 썬다.

미나리 손질법

손질 냉동 오징어를 물로 씻고 반으로 가른 뒤 껍질을 위로 향하게 두고 얇게 썬다.
팬에 물 50ml를 붓고 강물로 끓인 뒤 물이 끓으면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 익히고 찬물에 헹군다.

프라이팬 , 조리용스푼

고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 무철임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣어 양념장을 만든다.

계량스푼

볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리 줄기, 6의 양념장 7T, 깨 2T를 넣고 버무리면 완성된다.
팁-주의사항
-. 소면을 삶아 무치거나 밥 위에 올려 덮밥으로 만들어 비벼 먹는다.

등록일 : 2024-11-01 수정일 : 2024-11-04

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#오징어회무침#오징어초무침#류수영레시피#편스토랑레시피#냉동오징어요리#술안주
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