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고우니

간고등어조림

짜지 않고 구수한 간고등어 레시피입니다. 다른 반찬이 필요없는 구수한 간고등어에 국물까지 남김없이 먹을 수 있어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
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생물 간고등어 1손을 준비해서 깨끗하게 씻어주고 다듬은 후 2등분으로 잘라 줍니다.

고등어 1손

무는 0.7cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파 잎과 홍고추는 어슷하게, 대파 흰 부분과 청양고추는 송송 썰어서 다져줍니다.

무 300g, 양파 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개

도마 , 조리용나이프

다진 청양고추와 다진 대파를 그릇에 담고 양념재료도 담아서 양념장을 만들어요.

고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 간장 1스푼, 국간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 생강가루 약간, 후추 약간, 멸치 육수 1컵(200ml)

소스볼 , 스푼

냄비에 무를 깔고 양파와 대파는 반만 무 위에 올린 다음 육수를 부어줍니다.

무 300g, 양파 1/2, 대파잎 1/2, 멸치 육수 1컵

냄비

다음은 고등어를 올리고 고등어 대가리도 한쪽에 넣어줍니다.

고등어 1손

고등어 대가리가 깊은 맛을 우려내요.

나머지 양파, 대파 잎, 홍고추를 올리고 준비한 양념장을 끼얹은 후 뚜껑을 닫고 끓여주세요.

양파 1/2, 대파 잎 1/2, 홍고추 1개, 양념장

센 불

끓어서 김이 나면 불을 줄이고 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어 주며 졸여줍니다.

중불

국물이 자박하게 남으면 불을 끄세요. 짜지 않고 구수한 맛이 일품인 간고등어조림 완성입니다.
팁-주의사항
생물 간고등어가 없을 때는 싱싱한 고등어에 소금을 짜지 않게 처서 1~2일 동안 냉장고에 뒀다가 씻어서 사용하면 됩니다.

등록일 : 2024-10-17 수정일 : 2024-10-17

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