소고기 양지 미역국/일미역국 황금레시피/ 미역불리는 시간

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홈메이커

소고기 양지 미역국/일미역국 황금레시피/ 미역불리는 시간

소고기 양지 미역국을 끓여 봤어요.^^
미역국을 끓일 때 소고기 양지와 육수를 넣고 끓이면 국물의 진함이 차원이 다르답니다~
미역국 황금레시피를 소개해드릴게요.^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

[재료]: 건미역 30 g , 소고기 양지 258 g , 육수 1.5 L

[양념]: 국간장( 재래간장 ) 3 T , 멸치 액젓 1 T , 참기름 2 T

조리순서Steps

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먼저 건미역 30g을 찬물에 불려 주세요.
미역은 미역의 종류나 상태에 따라 차이가 나겠지만 10~15분 정도만 불려 주세요.

너무 오랜 시간 불리면 미역이 많이 풀려 국을 끓였을 때 미역의 특유의 쫀득함이 사라지고 식감이 좋지 않아요.

불린 미역은 흐르는 물에 서너 번 빨래를 빨듯이 빡빡 문질러서 씻어 줍니다.

미역을 빡빡 문질러 씻어주지 않으면 미역 특유의 바다 비린내가 날 수 있어요.

씻은 미역은 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.

재료 준비가 다 되었다면 소고기 양지를
참기름 1T와 국간장 1T를 넣고 볶아 줍니다.

센불

고기의 겉면이 익으면 미역을 넣고 살짝 볶아 주세요.

센불

육수 1.5L를 넣고 센 불에서 끓여 줍니다.

센불

미역국이 끓어오르면 불을 줄이고 국간장, 멸치 액젓으로 간을 맞추고 참기름을 넣어 한소끔 더 끓여 주세요.

국간장 2T, 멸치 액젓 1T, 참기름 1T

중불~약불

국간장( 재래간장)은 집마다 염도의 차이가 있으니
간을 보시고 조절해 주시면 됩니다.
간이 부족하다면 마지막 간은 소금으로 맞춰주세요.

등록일 : 2024-10-12 수정일 : 2024-10-12

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집밥은 사랑입니다^^

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