폭탄계란찜 만들기 뚝배기 폭탄 계란찜 레시피

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집에 있는 뚝배기로 폭탄계란찜 만들기

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
물
120ml 구매
대파 5cm
2개 구매
소금
0.5T 구매
참기름
1T 구매
통깨
소량 구매

조리도구

볼
구매
거품기
구매
주방가위
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뚝배기
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채반
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숟가락
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노하우

▶ 계란 조리법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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큰볼에 계란 6개를 풀어 줍니다.

계란6개

볼 , 거품기

이제 여기에 소금0.5T 추가 하고, 물 120ml 넣어준후 또 다시 섞어 줍니다. 계란당 정해진 물양은 없고, 뚝배기의 80%를 채우기 위해서 물양을 조금 넉넉하게 잡아줬어요.

소금 0.5T, 물120ml

뚝배기 그릇 용량을 확인(물을 비워서 확인)하고 계란으로 70~75% 채우고, 거기에 물을 부어 뚝배기의 90%까지 채우면돼요

대파는 가위로 송송 잘라 준비합니다.

대파 5cm 2개

볼 , 주방가위

뚝배기에 참기름 1T를 넣은 후 골고루 발라줍니다. 참기름이 들어가고 안들어 가고 차이가 저는 좀 크더라구요~ 왠만하면 참기름 바르는걸 추천드립니다.

참기름1T

뚝배기에 참기름을 바른 후에는 채반을 받쳐 계란물을 넣어 알끈을 제거 해줍니다. 몽실몽실 느낌의 계란찜할때는 알끈을 제거 해주세요.

이제 뚝배기를 끓일때가 가장 중요한대요. 처음에는 강불로 뚝배기를 달궈줍니다.뚝배기 안의 내용물이 점점 몽글몽글하게 올라오는데 이때 숟가락으로 저어 줍니다. 계속 숟가락을 저어 계란이 뚝배기에 붙지 않게 해주세요.

처음만 강불-> 몽글해지면 중불

계속 젓다가 보면 이렇게 계란이 80% 이상 익게 되는데 이때 뚜껑을 덮어줘야합니다. 뚜껑을 닫고 최대한 약불로 바꿔 주세요. 계속 젓는 과정이 아마 제일 힘들지 않나싶지만 ~ 젓다가 보면 몽글몽글 계란이 익어가고 맛있는 냄새도 나니 금방 입니다.

이제 뚜껑을 덮고 난 후에는 약간의 탄냄새가 나기 시작할 무렵에 뚝배기 밖으로 물이나 계란물이 흘러 나오게 되는데 이때 불을 꺼줍니다.

뚜껑덮은후에 약불

뚜껑을 열고 썰어 놓은 대파와 깨 소량 올려 마무리해줍니다.

통깨소량

: 뚝배기의 80~90% 까지 계란물이 들어가야 해요! 개인적으론 90%까지 넣는게 좋아요 ^^

폭탄계란찜 관련 상품

등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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#계란 #뚝배기

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