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심플민

스팸계란말이 야채계란말이 만드는 법 달걀말이

아이들 반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 최고인 계란말이 맛있게 만들었어요. 매콤한 메인메뉴와 곁들이는 짝꿍 영양 반찬으로 제가 자주 만드는 반찬이기도 한데요. 야채를 즐겨 하지 않는 저희 집 아이들을 위해 평소 좋아하지 않는 당근, 파 그리고 양파 등 다양한 채소를 잘게 썰어 넣으면 달걀과 함께 맛있게 먹을 수 있어서 좋아요. 오늘은 당근과 파를 잘게 썰어 넣어주었는데요. 파 대신 부추를 송송 썰어 넣어도 좋고요. 더불어 스팸을 안에 굵게 넣어 아이들이 더 좋아하는 조합으로 만들어 보았답니다. 큼직하고 굵게 먹음직스러운 계란말이로 만든지라 벽돌달걀말이라고 불리어도 될 만큼 큼직하게 만들면 온 가족 한두 개씩만 먹어도 푸짐하게 먹을 수 있답니다. 게다가 각종 색을 더한 야채를 함께 하였기에 알록달록 예쁘기까지 하여 아이들 소풍 도시락 메뉴로도 좋고 손님상에 반찬으로 내놓기에도 참 좋은 반찬메뉴랍니다. 두툼하고 먹음직스럽게 계란말이를 만들 수 있는 방법 차근차근 소개해 드립니다. ​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란 6개와 스팸 작은 한 통을 준비했어요. 여기에 잡내를 잡는 맛술과 소금만으로 만들어내는데요. 은은한 단맛을 위해서 설탕 1/2 작은 술을 넣어주어도 좋고요. 소금 대신 쯔유 소량을 넣어주어도 감칠맛 나는 단맛을 내게 만들 수 있어요. 저는 단맛 나는 달걀말이보다는 간만 맞추고 재료 본연의 맛으로 먹는 것을 좋아하여 소금과 맛술만으로 맞춰 만들어 주고 있어요.
야채는 당근과 파를 준비했고요. 여기에 양파를 추가해도 좋고 파 대신 부추를 넣어도 좋으니 재료 준비 상황에 따라 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

햄은 딱 정해진 양은 없고요. 두껍게 넣어주셔도 좋고 얇게 썰어 소량만 넣어주어도 좋아요. 물론 햄을 생략하고 계란만 넣고 풍성하게 말아 구어도 맛있답니다. 팬의 길이에 맞춰 햄을 썰어 준비합니다.
6개의 달걀을 깨뜨리고 맛술 1.5 큰 술과 소금은 햄 자체에서 나오는 간이 있기 때문에 1/3 작은 술로 소량 넣어줍니다.
곱게 풀어주기 위해 거름망에 걸러주기도 하지만 저는 번거로운 과정은 생략하고 젓가락만으로 잘 풀어 주었어요. 요리는 간단해야 만들 맛 나니까요. ^^ 이렇게만 풀어주어도 충분히 곱게 풀린답니다.

볼 , 조리용젓가락

여기에 다진 야채들을 모두 넣고 가볍게 한 번 더 고루 섞어주도록 합니다.
달군 팬에 식용유 소량을 고루 퍼지게 넣고 한 번 더 가열해 줍니다.

사각팬

중약 불로 줄인 상태에서 계란물을 얇게 구워냅니다. 여러 번 굴려가며 구워 두꺼운 말이로 완성하기 때문에 타지 않도록 세지 않은 불로 서서히 구워내는 것이 중요해요.
1/3 지정에 햄도 살포시 올려주도록 합니다. 밀착되도록 살짝 구워주고요.
익어서 팬과 분리가 되는 시점에 말아주도록 할게요.

뒤집개

햄을 감싸주듯 한번 말아주고요. 말 때마다 앞쪽으로 당겨주면서 말아내는 거예요.
앞쪽으로 당기며 뒷부분 생긴 공간에는 또다시 달걀물을 넣고 구워냅니다.
이렇게 반복적으로 당기고 다시 넣어주고 하면서 돌돌 말아가며 굽는 과정을 해주도록 합니다.
말아가면서 돌돌 구워 완성된 모습이에요. 약불에서 서서히 구워 모양도 흐트러지지 않고 단단한 말이로 완성되었어요.
이제 썰어줄 텐데요. 바로 썰면 모양이 흐트러질 수 있기 때문에 도마에 올려 한 김 식혀주도록 합니다.
2cm 정도의 폭으로 썰어주면 안쪽 가운데 맛있는 햄까지 잘 밀착되어 구워진 맛있는 계란 반찬이 완성되었어요. 밥 없이 쏙쏙 집어먹어도 너무 맛있는 국민반찬이 완성되었어요. 아이 어른 상관없이 누구나 좋아하는 반찬으로 소풍 도시락 반찬으로도 참 좋지요? 달걀은 단백질이 풍부하면서 영양소가 고루 함유되어 있기 때문에 성장기 아이들을 위해 반찬이나 요리에 추가해 자주 활용하고 있어요. 야채까지 듬뿍 넣어 영양을 더하여 맛있는 엄마표 메뉴로 예쁘고 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-09-27 수정일 : 2024-09-27

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#스팸계란말이#야채계란말이#계란말이
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