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피싱쿡

밑반찬으로 노각무침 만들기

밑반찬 or 밥에 비벼 먹어도 맛있는 매콤새콤 노각무침 레시피를 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 청매실 손질법청매실 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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주재료인 노각과 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 씻어 준비합니다.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

노각 껍질을 벗기고, 반으로 잘라 안에 있는 씨 부분을 수저로 긁어서 제거한 후, 두께 2~3mm 로 채 썰어 주세요.
양파, 대파, 청양고추, 홍고추도 채 썰어 준비해 둡니다.
채 썰은 노각을 용기에 담고 굵은소금1T, 설탕를1/2T 넣어 섞어준 후 15분간 절여줍니다.

믹싱볼

절이는 동안 다진마늘1T, 고추장1T, 고추가루2T, 간장1, 요리당1T, 매실1T, 참기름1T 넣고 섞어서 양념장을 준비해 주세요.
절인 노각을 채에 받쳐 물기를 빼주고, 손으로 한번 더 짜서 양념볼에 넣습니다.

채반

나머지 채 썰어놓은 재료와 양념장을 모두 넣어 주세요.
양념이 잘 섞이도록 조물조물 무쳐주세요.

위생장갑

반찬 그릇에 담아 깨소금 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

반찬통

등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-25

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레시피 작성자About the writer

피싱쿡

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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