밑반찬으로 노각무침 만들기

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피싱쿡

밑반찬으로 노각무침 만들기

밑반찬 or 밥에 비벼 먹어도 맛있는 매콤새콤 노각무침 레시피를 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 노각 1 kg , 양파 1 개 , 대파 반쪽 , 청양고추 1 개 , 홍고추 1 개

[절임용]: 굵은소금 1 T , 설탕 1/2 T

[양념]: 다진마늘 1 T , 간장 1 T , 고추장 1 T , 고추가루 2 T , 요리당 1 T , 매실 1 T , 참기름 1 T , 깨소금 약간

조리순서Steps

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주재료인 노각과 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 씻어 준비합니다.

노각 껍질을 벗기고, 반으로 잘라 안에 있는 씨 부분을 수저로 긁어서 제거한 후, 두께 2~3mm 로 채 썰어 주세요.

양파, 대파, 청양고추, 홍고추도 채 썰어 준비해 둡니다.

채 썰은 노각을 용기에 담고 굵은소금1T, 설탕를1/2T 넣어 섞어준 후 15분간 절여줍니다.

절이는 동안 다진마늘1T, 고추장1T, 고추가루2T, 간장1, 요리당1T, 매실1T, 참기름1T 넣고 섞어서 양념장을 준비해 주세요.

절인 노각을 채에 받쳐 물기를 빼주고, 손으로 한번 더 짜서 양념볼에 넣습니다.

나머지 채 썰어놓은 재료와 양념장을 모두 넣어 주세요.

양념이 잘 섞이도록 조물조물 무쳐주세요.

반찬 그릇에 담아 깨소금 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-24

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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