[광어공모전] 든든하고 다이어트 할때도 맛있는 광어덮밥 만들기

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레몬콩

[광어공모전] 든든하고 다이어트 할때도 맛있는 광어덮밥 만들기

제 동생은 어릴 때 목에 가시가 걸린 이후로는 생선을 거의 안먹는데요. 오늘은 모처럼 먹고 싶다고 말하더라고요. 그래서 국내산 순살 광어를 사용해서 든든한끼로 광어덮밥을 만들어봤습니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있고 달콤하고 짭짤하니 자꾸만 먹고 싶어지는 맛이랍니다. 광어와 야채와 밥으로 탄단지를 챙길 수 있어서 다이어트 할때 한번씩 특식으로도 참 좋아요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
순살 광어
2토막 구매
전분가루
4숟갈 구매
양파
1/2개 구매
피망
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[광어밑간]

맛소금
1/2티스푼 구매
후추
1/2티스푼 구매
레몬즙
1숟갈 구매

[간장소스]

진간장
4숟갈 구매
맛술
1숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
물엿
1숟갈 구매
우스터소스
1숟갈 구매
물
4숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
스푼
구매
볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
계량컵
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가장 먼저 들어갈 야채를 손질할건데요. 양파는 1cm이내의 두께로 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

피망 역시 양파와 비슷한 두께로 채썰어주세요.

홍고추는 잘게 다져서 준비합니다. 야채 손질이 끝났습니다.

다음은 광어를 손질할건데요. 광어는 꼭 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거합니다.

물기를 제거한 광어는 맛소금 1/2티스푼을 뿌려서 밑간을 해주세요.

후추도 1/2티스푼 뿌려줍니다.

그리고 레몬즙을 1숟갈 뿌려준 후 10분간 재워둡니다.

10분 후에 광어는 전문가루를 골고루 묻혀주세요.

전분가루옷을 입은 광어는 식용유를 두른 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽듯이 중불에서 약 10분간 튀겨줍니다. 처음부터 식용유를 가득 붓지 마시고 처음에는 잘박하게 붓고 중반에 추가로 넣어주시면 식용유를 아낄 수 있어요.

프라이팬 , 뒤집개

중불

다 튀겨진 광어튀김은 키친타올 위에 올려서 잠깐 대기할게요.

다음은 소스를 만들어볼게요. 먼저 진간장을 4숟갈 준비합니다.

계량컵 , 숟가락

그리고 우스터소스를 1숟갈 넣어주세요.

맛술도 1숟갈 넣어주시고요.

설탕은 2숟갈 넣어줍니다.

물엿은 1숟갈 넣어주세요.

마지막으로 물을 4숟갈 넣어줍니다.

그리고 골고루 섞어주세요. 한번 끓여낼 소스라서 설탕이 완전히 녹지 않아도 됩니다.

식용유를 살짝 두른 팬에 채썬 양파와 피망, 다진 홍고추를 넣고 강불에서 2분간 볶아줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

강불

그리고 만들어둔 간장소스를 부어주세요.

강불

간장소스를 붓고나서 불을 중불로 낮춘 후에 2분간 보글보글 끓여줍니다.

중불

그리고 튀기듯 구운 광어를 간장야채소스에 올려서 밑부분에 소스가 살짝 스며들게끔 1분만 중불에서 끓여줍니다. 1분후에 불을 꺼주세요.

중불

마무리 단계입니다. 그릇에 밥을 한공기 담아줍니다.

플레이팅접시

그리고 소스를 흠뻑 머금은 야채와 간장 소스를 밥 위에 뿌려줍니다.

그리고 밑부분에 소스를 스며들게한 광어튀김을 올려주세요.

완성~!

저는 100%국내산 광어(냉동)을 사용하였습니다.

: 간장소스는 맛 보시고 입맛에 맞춰 조절하세요.

광어덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-23

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #든든한끼 #간단자취요리 #다이어트 #손님초대 #광어요리 #생선요리 #한그릇음식 #점심메뉴 #간단술안주

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