명란 계란찜 만드는법

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반이짝이

명란 계란찜 만드는법

짭조름한 감칠맛이 좋은 명란을 넣고 풍미를 살려 계란찜을 만들어보았어요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
저염 명란젓
1덩이 구매
다진 당근
1.5큰술 구매
다진 부추
1큰술 구매
다시마육수
180ml 구매
맛술
1작은술 구매
참치액
1/3작은술 구매
참기름
약간 구매

조리도구

계량컵
구매
볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
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숟가락
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내열용기
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전자레인지
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▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

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동영상

조리순서Steps

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대략 물 1컵을 붓고 다시마 사방 4cm 두 조각을 넣은 뒤 10~15분 우려줍니다.

명란은 저염으로 준비해서 가운데 칼집을 넣고 반으로 갈라 속만 발라내어줍니다. 고명으로 따로 올려줄 것은 참기름 약간 뿌려 버무려둡니다.

볼 , 주방가위

부추와 당근은 잘게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

채소를 함께 넣어주면 색도 예쁘고 향미를 더해주어 맛도 좋아요.

넉넉한 크기의 볼에 달걀과 다시마육수 180ml를 부어주고 참치액 1/3 작은 술로 감칠맛을 더해줍니다.

손질해둔 명란젓, 맛술 1 작은 술 넣어줍니다.

맛술을 조금 넣고 달걀과 젓갈의 비린내를 잡아주었습니다.

곱게 잘 풀어준 만들어둔 달걀물을 전자렌지에 가능한 그릇에 부어줍니다.

잘게 썬 당근과 부추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

볼록한 뚜껑을 덮고 요리해 줍니다. 평평하게 랩을 씌우는 것보다 위쪽의 공간에 뜨거운 열기가 있도록 올려주면 모양이 봉긋하게 만들어져요.

전자레인지

3분 조리한 뒤 익은 정도를 확인하고 2~3분 더 익혀줍니다.

남겨두었던 명란을 올려주면 맛나게 완성입니다.

: 계란찜을 만들 때 물을 넣어도 되지만 간단하게 다시마육수를 우려 넣어주면 조금 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

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등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-23

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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