가을 제철음식 늙은호박죽 만드는법

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가을 제철음식 늙은호박죽 만드는법

저는 늙은 호박으로 만든 죽을 참 좋아해요. 은은한 단맛과 부드럽게 술술 넘어가는 목 넘김이 정말 예술이거든요. 특히 아침식사로 먹으면 속도 편하고 좋아요. 한솥 가득 끓여 온 가족 나눠먹으면 몸도 마음도 따뜻해지는 가을 제철 음식입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

늙은호박
2.7kg 구매
물
1L 구매
삶은팥
2컵 구매

[양념]

소금
1.2T 구매
설탕
1.5T 구매
찹쌀가루
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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숟가락
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냄비
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핸드블렌더
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숟가락
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조리주걱
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국자
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대접
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노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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늙은호박을 6등분으로 크게 잘라 호박의 속을 숟가락으로 박박 긁어내주세요.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

껍질이 단단하기 때문에 손질할 때 항상 주의해 주세요. 손으로 들고 깎지 말고 호박을 도마에 내려놓고 껍질을 썰어가며 제거해 주세요.

준비하신 호박 2.7kg과 물 1L를 넣고 센불로 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰주시고 뚜껑을 살짝 덮어 호박이 익을때까지 푹 끓여주세요.

호박이 모두 익으면 도깨비방망이로 갈아줍니다.

핸드블렌더

소금 1.2T와 설탕 1.5T를 넣고 중불에서 은근하게 끓여주세요.

여기에 삶은팥 2컵을 넣어줍니다.

찹쌀가루 1컵을 2번에 나눠 넣어주세요. 조금 묽다 싶으면 찹쌀가루 더 넣어주셔도 됩니다.

주걱으로 저어가며 중약불에서 3분~4분간 끓여주시면 완성입니다.

국자 , 대접

: 팥 삶는법 1.팥은 반나절 전에 미리 불려두시면 좋아요. 2.팥이 잠길정도로 물을 넉넉하게 넣고 10분간 끓여줍니다. 처음 팥을 삶은 물은 모두 버리고 찬물에 한번 헹궈주세요. 3.팥과 약 2배 정도의 물을 넣고 중간불에서 1시간 동안 삶아주세요.

늙은호박죽 관련 상품

등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-15

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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