#우렁요리 #우렁강된장만들기 #우렁쌈장 #강된장만들기 #신선한쌈과우렁강된장의쌈밥정식

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강철새잎

#우렁요리 #우렁강된장만들기 #우렁쌈장 #강된장만들기 #신선한쌈과우렁강된장의쌈밥정식

쌈밥정식을 만들기 위해서 가장 먼저 한 것이 바로 우렁을 넣고 만든 강된장이자 우렁쌈장입니다. 우렁과 감자 등의 야채 듬뿍 넣어서 만든 우렁강된장. 신선한 각종 쌈에 밥, 그리고 우렁강된장을 넣어서 싸서 먹는 쌈밥정식!! 저만의 강된장에는 들깨가루가 들어가는 것이 조금 다릅니다. 들깨가루를 넣으면 고소한 맛이 나고 농도도 잘 맞춰 주니 강된장에 애용하는 재료이기도 하죠 ^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우렁
200g 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
냉동 모둠버섯
1/2공기 구매
된장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
조개멸치 육수
2알 구매
물
250ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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애호박을 썰어서 냄비에 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

애호박 손질법

냉동모둠버섯이 있어서 그것으로 버섯을 대체했습니다. 표고버섯이나 양송이버섯을 넣어 주시면 됩니다.

그리고 감자와 양파를 넣어 줍니다. 감자와 양파는 깍둑썰기를 해 줍니다. 너무 잘게 잘게는 아니고 입자가 있는 정도로. 애호박은 쉽게 익고 물러지기에 이렇게 작게는 안 썰고 두가지는 잘게 썰어 주었습니다.

양파 손질법

기름을 살짝만 두르고는 달달 볶아서 수분이 나오도록 해 줍니다.

어느 정도 수분이 나왔다면, 조개멸치육수 2알과 다진마늘, 그리고 간이 되는 고추장과 된장을 넣어 줍니다.

물은 재료들이 반쯤 잠길 정도로만 넣어 주시고 팔팔 끓여 줍니다. 부글부글 끓어 오르면 우렁을 넣어서 잘 섞어가면서 한번 센불에서 끓여 줍니다.

팔팔 잘 끓어 오르면 이젠 중약불에서 은근하게 졸여 줍니다.

좀좀 물기가 사라져가면서 자작해집니다. 이때에 고소한 향과 맛을 주는 들깨가루를 넣어서 잘 섞어 줍니다.

이제 바로 먹기 위해서 뚝배기에 덜어서 담아 준 후 썬파를 넣어서 자작하게 바글바글 끓여서 마무리합니다.

국자 , 뚝배기

각종 신선한 쌈채소와 밥이랑 함께 먹기에 좋은 우렁강된장 완성입니다.

우렁이 쫄깃하게 씹히는 맛도 좋고 짜지도 않아서 다른 고기메뉴가 없이도 충분히 요것만 넣고 쌈을 싸서 먹어도 충분히 맛있는 우렁강된장입니다.

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#우렁요리 #우렁강된장만들기 #우렁쌈장 #강된장만들기 #신선한쌈과우렁강된장의쌈밥정식 #우렁강된장 #쌈밥정식

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