간장찜닭 만들기 한마리닭찜 수미네 레시피

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윤토피아

간장찜닭 만들기 한마리닭찜 수미네 레시피

닭한마리를 통째로 구워 닭찜으로 만든 간장찜닭 만들기 입니다. 어렸을 적 외할머니께서 해주셔서 정말 맛있게 먹었던 기억이 있는데요 레시피를 찾다 보니 수미네 반찬에서 한마리닭찜 으로 방송된 이미지가 아주 흡사해보여서 바로 만들어 보았답니다. 신랑은 제사닭이라고 하더라고요. 오늘의 한마리 간장찜닭 닭찜 은 재료가 감자, 다시마, 고추로 간단하며 함께 졸여낸 다시마에 닭을 싸먹는것이 특징이에요 독특한 조리법에 비해 맛은 슴슴한듯 감칠맛이 좋아 자꾸 생각나는 요리랍니다

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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믹싱볼
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조리용스푼
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냄비
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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감자 2개 반으로 숭덩 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

다시마 큰것 1장은 물 500ml에 담가 10분간 불려주세요

불린 다시마는 건져내어 쌈싸먹기 좋은 크기로 잘라 돌돌 말아 주고 다시마육수는 보관해주세요

청양고추 2개, 홍고추 1개, 건고추 1개 수미네 반찬 에서는 세가지 사용하였지만 홍고추, 건고추는 없어 생략하였고 청양고추 추가하여 3개로 준비하였어요

수미네에서는 12호 사용하였고 저는 냉장고에 있던 11호로 요리하였어요. 꽁지와 날개 끝부분은 잘라버리고 뱃속의 핏덩이와 지저분한 것들은 모두 깨끗이 떼어내고 세척해 주세요. 기름이 많은 목과 다리 근처의 껍질도 제거해 주었어요

닭고기 손질법

통째 한마리 간장찜닭 으로 만들거라 등부분에 칼집을 내어주세요

재료 모두 넣고 잘 섞어주세요. 저는 추가로 노두유 1T 넣어주었어요. 노두유를 추가하여도 맛의 차이가 크지 않으며 색감을 더욱 진하게 하여 맛스럽게 보인답니다

다시마육수 500ml 양조간장 4T 매실액 1/2T 설탕 3t 국간장 1T 후추 약간 다진마늘 1T

볼 , 조리용스푼

달구어진 냄비에 올리브유를 두르고닭을 올려 구워주세요. 모양을 유지해주며 풍미를 좋게 해주는 과정이에요

뒤집어서도 구워주세요 중강불로 조리하며 탈것 같다 할때 물 3T 넣어주세요

골고루 겉면만 구워진 닭 옆으로 감자, 고추, 다시마를 넣어주세요. 다시마는 마르지 않도록 돌돌 말아 넣는다고 해요

만들어둔 간장찜닭 양념을 모두 부어주세요. 닭이 2/3가량 잠길정도가 됩니다

닭 윗부분으로 양조간장 1T 부어 색이 배도록해주세요

뚜껑 닫고 닭이 익도록 30분간 끓여주세요

30분 후 양념을 골고루 끼얹어 주고

10분간 완전히 익도록 중불로 끓여주세요 뚜껑을 닫고 해주세요

10분 후 열어보고 수분이 많다면 뚜껑을 연채로 조금 더 졸여주세요

간장찜닭 관련 상품

등록일 : 2024-08-31 수정일 : 2024-09-02

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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