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춤추는루나

돼지고기 두부조림 양념장 돼지고기조림 돼지 목살 요리

돼지 목살과 두부 넣고 매콤하게 졸인 음식! 돼지고기 두부조림 요거 하나만 있어도 밥 두 공기 뚝딱이에요. 부드러운 두부를 좋아하는 루나 고기를 좋아하는 아들 둘 다 만족했던 밥반찬이에요. 고기와 두부를 함께 즐길 수 있는 반찬 돼지고기와 두부를 함께 먹을 수 있다 보니 단백질 섭취 충분히 할 수 있다는 게 참 매력적이에요. ​담백한 맛 자랑하는 돼지 목살 요리 부드럽고 쫄깃한 식감 제대로 느낄 수 있어요. 기름기가 적어 느끼함도 없고 냉동실에 있는 먹다 남은 목살을 활용하기에도 좋은 레시피에요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지 목살 요리 시작은 고기의 밑간을 먼저 해주시는 게 좋아요. 고기의 밑간을 해주면 고기가 더 부드러워지고 간이 배어 맛이 좋아져요. 다진 마늘과 맛술 1스푼, 진간장 1스푼 넣고 돼지 목살에 양념이 버무려지게 숟가락으로 뒤적뒤적 해주세요.

볼 , 숟가락

고기 두께는 얇아야 해요. 두꺼운 목살보다는 얇은 목살로 요리해 주세요.

두부는 적당한 크기로 썰고 소금을 약간 뿌려 수분을 빼주세요. 저처럼 채반에 올려 주어도 좋고 키친타월 지그시 눌러 수분을 제거하는 방법도 있어요.

도마 , 조리용나이프 , 채반 , 키친타올

대파와 홍고추는 어슷 썰어주고 양파는 채 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

그릇에 물 200ml 부어요. 물에 설탕과 진간장 2스푼 그리고 고춧가루 1스푼 물에 넣어 섞어주세요.

계량컵 , 숟가락

예전에는 두부조림 만들 때 두부조림 양념장을 두부 위에 얹어 주었는데요. 오늘은 다른 방법으로 해보았어요. 이렇게 물에 양념장을 넣으니 두부와 고기에 양념이 골고루 베이더라고요.

넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요.

프라이팬

※ 프라이팬은 클수록 좋아요. ​ 두부 굽는 과정을 해야 두부가 단단해져 두부조림 시 부서지는 걸 방지할 수 있어요.

구워진 두부는 팬 끝으로 몰아주고 팬 가운데에 밑간 한 돼지 목살을 겹치지 않게 펴서 올려요.
두부조림 양념장을 두부와 돼지 목살에 부어주세요. 양념장을 조금씩 천천히 부어요. 중불로 올려요. 양념장이 끓기 시작하면 양파와 대파 홍고추를 넣어요.
양념장이 반으로 줄어들 때까지 중불에서 졸여주세요. 양념장이 반으로 졸여졌다면 뚜껑을 덮고 약불로 줄이세요.

뚜껑을 덮어야 돼지 목살이 속까지 부드럽고 촉촉하게 익어요.

약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. 불을 끈 후 그릇에 담어 주면 돼지고기 두부조림 완성이에요.
팁-주의사항
계량 : 밥숟가락 계량컵

등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#목살#두부#돼지고기두부조림#두부조림#돼지고기조림#반찬#조림
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