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써지니

백패커 2 백종원 두부두루치기 만드는 법 대전 두루치기 레시피

주말 저녁이되면 항상 빠짐 없이 재미있게 보고 있는 백패커 2를 보면서 진짜 백종원 님은 대단하시다는 걸 느끼면서 직접 만들어 볼 수 있는 요리를 메모해두었다가 한 번씩 만들어 먹고 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 3~4mm 정도의 두께로 채 썰고, 두부는 7mm 정도의 두께로 정사각 모양으로 썰어서 준비합니다.(두부의 모양과 두께는 취향껏 썰어주시면 되세요)

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

해물은 모듬해물 믹스와 칵테일 새우를 준비하고, 대파는 송송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

새우 손질법

냄비 바닥에 양파를 먼저 깔아주고 그 위에 두부를 올려줍니다.

냄비

두부 위에 모듬해물 믹스를 올리고 대파를 모두 올려줍니다.
물 300ml, 식용유 5큰술을 넣어줍니다.(백패커 2 백종원 님 두부두루치기 레시피는 물을 넣고 물 만큼 기름을 넣으면 된다고 하셨는데 왠지 똑같이 넣으면 기름이 너무 많을 거 같아서 기름의 양을 줄여서 넣었어요)

숟가락

멸치액젓 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

시판 된장 0.7큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 가스불 센불에 올리고 된장과 고추장을 풀어주고 뒤적여주다가 끓여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

보글보글 끓어오르면 잠시 끓여주다가 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다.(백패커 2 백종원 레시피에는 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 각각 넣으셨어요)
고춧가루를 넣은 후에는 준비한 새우를 넣고 뒤적여줍니다.
가스불 중불 상태에서 국물이 1/3 정도로 줄어들 때까지 졸여줍니다.(백종원 님은 빠르게 졸이기 위해서 가스불 센불에서 졸여주셨어요)
대전 두부두루치기를 졸이는 동안에 바닥에 눌러붙지 않도록 중간중간에 가끔씩 뒤적여줍니다.
국물이 1/2정도 줄어든 거 같으면 맛을 보고 두부두루치기 간이 입맛에 맞을 때까지 졸여주시면 줍니다.(개인적으로 단맛이 부족한거 같아서 설탕을 0.3큰술정도 넣었지만, 백패커 2 백종원 님은 설탕을 따로 넣지 않으셨어요)
마지막으로 통깨를 뿌려주고 마무리를 해주면 백패커 2 대전 두부두루치기 백종원 두부두루치기 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶냉동 모듬해물 믹스를 넣으실 경우 그냥 넣지 마시고 물에 2~3번 정도 세척 후 넣어주세요.

등록일 : 2024-08-21 수정일 : 2024-08-21

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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