백패커 2 백종원 두부두루치기 만드는 법 대전 두루치기 레시피

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백패커 2 백종원 두부두루치기 만드는 법 대전 두루치기 레시피

주말 저녁이되면 항상 빠짐 없이 재미있게 보고 있는 백패커 2를 보면서 진짜 백종원 님은 대단하시다는 걸 느끼면서 직접 만들어 볼 수 있는 요리를 메모해두었다가 한 번씩 만들어 먹고 있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파는 3~4mm 정도의 두께로 채 썰고, 두부는 7mm 정도의 두께로 정사각 모양으로 썰어서 준비합니다.(두부의 모양과 두께는 취향껏 썰어주시면 되세요)

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

해물은 모듬해물 믹스와 칵테일 새우를 준비하고, 대파는 송송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

새우 손질법

냄비 바닥에 양파를 먼저 깔아주고 그 위에 두부를 올려줍니다.

두부 위에 모듬해물 믹스를 올리고 대파를 모두 올려줍니다.

물 300ml, 식용유 5큰술을 넣어줍니다.(백패커 2 백종원 님 두부두루치기 레시피는 물을 넣고 물 만큼 기름을 넣으면 된다고 하셨는데 왠지 똑같이 넣으면 기름이 너무 많을 거 같아서 기름의 양을 줄여서 넣었어요)

멸치액젓 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

시판 된장 0.7큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 가스불 센불에 올리고 된장과 고추장을 풀어주고 뒤적여주다가 끓여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

보글보글 끓어오르면 잠시 끓여주다가 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다.(백패커 2 백종원 레시피에는 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 각각 넣으셨어요)

고춧가루를 넣은 후에는 준비한 새우를 넣고 뒤적여줍니다.

가스불 중불 상태에서 국물이 1/3 정도로 줄어들 때까지 졸여줍니다.(백종원 님은 빠르게 졸이기 위해서 가스불 센불에서 졸여주셨어요)

대전 두부두루치기를 졸이는 동안에 바닥에 눌러붙지 않도록 중간중간에 가끔씩 뒤적여줍니다.

국물이 1/2정도 줄어든 거 같으면 맛을 보고 두부두루치기 간이 입맛에 맞을 때까지 졸여주시면 줍니다.(개인적으로 단맛이 부족한거 같아서 설탕을 0.3큰술정도 넣었지만, 백패커 2 백종원 님은 설탕을 따로 넣지 않으셨어요)

마지막으로 통깨를 뿌려주고 마무리를 해주면 백패커 2 대전 두부두루치기 백종원 두부두루치기 만드는 법 완성입니다.

: ▶냉동 모듬해물 믹스를 넣으실 경우 그냥 넣지 마시고 물에 2~3번 정도 세척 후 넣어주세요.

두부두루치기 관련 상품

등록일 : 2024-08-21 수정일 : 2024-08-21

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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