매콤 달콤 감칠맛 나는 들깨 순 멸치볶음 만드는 법

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리디아의요리조리집밥

매콤 달콤 감칠맛 나는 들깨 순 멸치볶음 만드는 법

들깨 순으로 데쳐서 무침을 만들거나 부재료를 넣어 볶아 나물로 단백하게 만들어 먹기도 하는데 이번에는 깐 멸치 넣고 고춧가루 넣고 볶아서 요리하는 방법을 소개하겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

간마늘
2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
어간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
올리고당
6큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

조리도구

볼
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주방저울
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도마
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노하우

▶ 바라깻잎 손질법

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조리순서Steps

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데친 들깨 순입니다.

큰 멸치를 내장과 머리를 발라내고 살만 준비했습니다.

멸치 손질법

양파(대) 1/2개를 굵은 채썰기 했습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냉동 당근채도 준비했습니다.

당근은 요리에 조금 씩 사용하기 때문에 구입해서 용도별로 냉동해놓고 요리에 사용하면 편리합니다.

볶음 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 살만 발라놓은 깐 멸치를 넣고 살 살 볶아줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

깐 멸치를 볶은 후 데친 들깨 순, 채 썬 양파, 당근채, 간 마늘을 넣어줍니다.

위에 준비한 진간장, 어간장, 설탕, 맛술 등을 차례로 넣어줍니다.

고춧가루 6 큰 술도 넣어주고 양념이 고루 배게 장갑 낀 손으로 주물러 주고 볶습니다.

니트릴장갑

올리고당 3 큰 술도 넣어줍니다. 멸치를 미리 볶고 데친 들깨 순이기 때문에 부재료와 같이 얼른 볶아냅니다.

참기름과 통깨를 뿌려주면 들깨 순 멸치볶음 완상입니다.

완성된 들깨 순 멸치볶음을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.

고춧가루 넣고 볶은 어묵볶음 맛과 비슷해서 은근히 밥도둑이었습니다. 섬유질이 많은 들깨 순도 먹고 깐 멸치볶음도 먹을 수 있어 다른 반찬 없이도 한 끼 식사 뚝딱이었습니다.

보통 들깨 순을 깨끗이 세척한 후 데치지 않고 멸치 등과 볶기도 하지만 들깨 향이 진해서 한번 데친 후 볶으면 진한 향이 제거되어 들깨 향을 싫어하는 사람도 잘 먹을 수 있습니다.

들깨순깐멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-23

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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#들깨순깐멸치볶음 #멸치볶음

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