쪽파전 만들기 바삭한 파전 만드는 법

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윤토피아

쪽파전 만들기 바삭한 파전 만드는 법

쪽파 파전은 달큰한데요 달걀 1개 톡 깨뜨려 구워주면 고소해서 더욱 맛 좋더라고요 부침가루와 튀김가루를 적절히 사용하여 원하시는 식감으로 쪽파전 만들기 해보세요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
230g 구매
부침가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
물
2+1/4컵 구매
달걀
2개 구매

조리도구

스텐트레이
구매
도마
구매
조리용나이프
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프라이팬
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노하우

▶ 쪽파 손질법

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쪽파 230g 세척하여 준비해 주세요 2 판나올 분량입니다

흰 부분이 너무 클 경우 칼등이나 방망이로 두드려 펴주시거나 칼집을 십자로 내어주세요 두 판 분량이라 반으로 나누어 준비해 주었어요

스텐트레이 , 도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

부침가루 1컵 튀김가루 1컵 물 2+1/4컵 잘 섞어주세요 부침가루와 튀김가루를 동량으로 물은 동량보다 약간 더 많이 사용하였어요

차가운 물을 사용하거나 얼음을 넣어 온도를 떨어뜨리면 더욱 바삭하게 만들어지며 튀김가루만 사용 시 더더욱 바삭한 파전 만들기 할 수 있어요

반죽에 쪽파를 넣고 골고루 잘 묻혀주세요

예열된 팬에 기름을 넉넉히 둘러주고 파를 올린 후 반죽을 부어 빈틈이 없도록 해준 후 중강불로 구워주세요 바삭하게 만들기 위해 반죽은 최대한 소량만 사용해 주세요

달걀 1알 깨뜨려 준 후 골고루 잘 펴주세요 반죽이 눈으로 봤을 때 익고 후라이팬을 살살 옆으로 흔들었을 때 부침개가 잘 움직이면 뒤집어주세요

앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성입니다

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등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-31

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#쪽파전 #파전

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