고구마 잎 이제 버리지 마세요! 고구마 잎 달걀말이 만드는 방법 고구마 잎 요리

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리디아의요리조리집밥

고구마 잎 이제 버리지 마세요! 고구마 잎 달걀말이 만드는 방법 고구마 잎 요리

지인이 텃밭농사에서 수확해서 나눔 해준 고구마 줄기를 껍질을 벗기다가 보니 고구마 잎이 엄청 싱싱하더군요. 고구마 잎을 그냥 버리기가 아까워서 궁리 끝에 부침개와 장떡을 굽고, 또 고구마 잎으로 계란말이도 만들어 보았습니다. 고구마 잎으로 달걀말이 만드는 방법을 소개하겠습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 잎
100g 구매
달걀
10개 구매
전분가루
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
식용유
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
유리볼
구매
거품기
구매
프라이팬
구매
키친타올
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뒤집개
구매
플레이팅접시
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노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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고구마 잎을 3번 세척한 뒤 식초물에 10분간 담가 줍니다.

담가두었던 고구마 잎을 식초물에서 건져 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 고구마 잎을 도마에 놓고 2cm 길이로 가로 세로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

반죽할 볼에 썬 고구마 잎을 담아줍니다.

반죽할 볼에 전분가루 2 큰 술을 담고 슬쩍슬쩍 혼합해 주세요.

전분가루를 넣은 것은 흰자만 넣어 반죽할 때 전분을 넣어주어 결착력이 좋게합니다.

달걀을 5개를 흰 자만 담아놓고, 다른 그릇에는 흰자에서 나온 노른자 5개와 전란 5개를 깨어 놓습니다.

흰자에는 소금 1/2 작은 술을 넣고 흰자부터 거품기로 풀어주고
그다음에 노른자 그릇에 소금 1/2 작은 술을 넣고 달걀을 풀어줍니다.

전분 묻혀놓은 반죽그릇에 흰 자만 푼 것을 부어주고 혼합해 주세요.

프라이팬이 따뜻해지면 키친타월로 팬을 닦아내고 약불에 열을 맞추어 줍니다.

프라이팬 , 키친타올

흰자 반죽을 팬에 고르게 펴놓고 익혀줍니다.

흰자 반죽을 접어줍니다.

흰자 부친 것을 오른쪽으로 당겨놓고 노른자푼것을 부어줍니다.

노른자가 입혀지게 흰자반죽을 왼쪽으로 말아줍니다.

달걀 말이를 왼쪽으로 말아주면 노른자가 완전히 말아져서 달걀말이가 됩니다.

은근한 불에서 달걀말이 각 모서리를 세워놓고 달걀말이의 옆을 익힙니다.

약불에서 골고루 돌려가며 익혀주면 달걀말이 완성입니다.

완성된 달걀말이를 1.5cm 두께로 가지런히 썰어주세요.

고소한 달걀말이를 먹어보니 달걀말이 내용 물이 고구마 줄기 잎 인지, 상추인지, 깻잎인지 잘 모르게 그냥 일반 달걀말이에 영양만점 채소가 듬뿍 넣어 먹으면 건강해질 것 같았습니다.

플레이팅접시

그냥 먹기 힘든 채소도 달걀말이 속에 넣어 응용해서 만들어 먹으면 될 것 같습니다. 이상으로 고구마 잎으로 달걀말이 만드는 방법을 말씀드렸습니다. 이웃님들도 달걀말이 속에 여러 재료를 넣어 응용해서 만들어 드셔보세요!

고구마잎달걀말이 관련 상품

등록일 : 2024-07-23 수정일 : 2024-08-17

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

요리 후기 1

안영미 2024-08-15 06:30:24

너무너무 좋아 요 신기해 요 맛난거 같아 요

댓글 1

#달걀말이 #계란말이 #고구마순달걀말이

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