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마가렛레시피

간장찜닭황금레시피 백종원 간장찜닭 레시피 생닭 세척

오늘 뭐 먹을까 고민될 때 닭 하나만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 간장찜닭황금레시피 준비했어요. 닭뿐만 아니라 각종 채소들과 당면이 들어가서 푸짐한 메인메뉴로 먹을 수 있는 간장찜닭 보기만 해도 든든한 비주얼 덕분에 손님 초대용 요리로도 인기 많은 메뉴에요. 특히 집에서 만들어 먹는 찜닭의 장점은 취향껏 채소를 조절할 수 있는 데에다가 당면도 양껏 먹을 수 있는 점인데요 ㅎㅎ 배달로 시켜 먹었을 때의 아쉬움을 가득 채울 수 있답니다. 손님들의 요구에 따라 여러 가지 재료를 넣다 보니 탄생한 게 안동찜닭이라고 하는데 알고 계셨나요? 집에서 만들면 아무래도 먹는 사람 취향껏 이것저것 추가하니 안동찜닭이라 불러야 맞는 것 같기도 해요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비하기 전에 당면 먼저 물에 불려줄게요. 미지근한 물에 30분 정도 불려줍니다.

볼

당근은 1/3개만 사용해 줬어요. 얇고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 당근이 작아서 둥근 모양 그대로 사용했지만 큰당근은 조각내주셔도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

감자도 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 감자는 1개만 사용하셔도 충분합니다. 제가 감자를 너무 좋아해서 두 개 넣었어요^_^

감자 손질법

청양고추도 2개면 충분합니다. 어슷썰기해주세요. 저는 매콤한 맛이 좋아서 4개 준비해 줬어요.
양파는 깍둑썰기해주세요.

양파 손질법

고명용 대파는 반으로 갈라준 뒤 손가락 두 마디 정도로 썰어주세요.
양념장용 대파는 송송 잘게 썰어줍니다.
썰어놓은 양념장용 대파를 넣어줍니다. 여기에 진간장 140g, 맛술 90g, 황설탕 80g, 다진 마늘 30g 넣어서 섞어주세요.

계량컵 , 스푼

생닭을 물에 씻어야 한다 씻지말아야 한다 말이 많은데요. 닭을 씻을 땐 주변에 물이 튀게 되기 마련이에요. 이때 주변과 조리기구 등을 잘 세척해 주지 않으면 살모넬라균, 캠필로박터균 때문에 식중독 위험이 있어요. 맨손으로 닭을 만지졌으면 손도 반드시 깨끗하게 씻어주셔야 합니다. 요리 중간에 싱크대를 깨끗하게 정돈하고 다시 시작하기에 번거로움이 있고 내심 불안하더라고요. 저는 튀기는 요리가 아닌 이상 물에 씻지 않고 물에 살짝 데쳐주고 있습니다. 균은 고온에서 쉽게 사멸하기 때문에 가장 안전한 방법이라고 생각해요.
냄비 준비해주세요. 닭이 물에 잠길 정도로 물을 받아주고 끓는 물에 3-5분정도 데쳐줍니다.

냄비

프라이팬에 기름을 두르고 데쳐준 닭을 넣어주세요.

프라이팬 , 요리집게

껍질이 노릇하게 익은 색을 띠면
물 한 컵과 준비해둔 찜닭 양념을 넣어줍니다. 썰어둔 청양고추도 넣어주세요.
물이 팔팔 끓을 때 굴 소스 1 큰 술과 물엿 1 큰 술도 넣어주세요. 어떤 레시피에서는 캐러멜 소스를 넣어서 색을 내준다고 하는데 저는 '굴 소스'를 대신 넣어줬습니다.
소스를 잘 섞고 준비해둔 채소를 몽땅 넣어주세요.
감자가 살짝 익었을 때 불러둔 당면을 넣어 끓여줍니다.
간이 충분히 배이고 채소들이 익었을 때 불을 꺼주고 참기름을 한 바퀴 둘러주세요. 불을 끄고 넣는 이유는 참기름을 넣고 가열하면 향이 날아가기 때문에 마지막에 넣어줍니다.
마지막에 고명으로 남겨둔 대파와 청양고추를 깨를 올려주시면 완성입니다.

접시

등록일 : 2024-07-10 수정일 : 2024-07-10

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레시피 작성자About the writer

마가렛레시피

https://m.blog.naver.com/mero_archive

sns
요리 후기 1

이해경 2024-08-05 15:31:20

맛있었어요!감사합니다!^^  

댓글 0
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#닭고기#찜닭#간장찜닭#황금레시피#초간단#집들이#안동찜닭
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