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써지니

소고기 미역국 끓이는 방법 /소고기 미역국 레시피

저희집 미역국을 끓일 때에는 고기 이외에는 다른걸 넣지 않고 항상 소고기를 넣고 소고기 미역국을 끓이고 있어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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건미역을 볼에 담아서 준비하고 손으로 주물주물 하면서 세척해줍니다.

믹싱볼

세척한 미역을 볼에 담은 후 물 1.5리터를 넣고 미역을 불려줍니다.(미역 불리는 시간은 10분 정도면 자연스럽게 불어나요)
불린 미역은 드시기 좋은 크기로 가위로 싹둑싹둑 잘라줍니다.

조리용가위

다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소고기는 국거리용으로 준비하고 키친타올로 살살 누르면서 소고기의 핏물을 닦아줍니다(고기에 핏물이 있으면 요리 후에도 잡내가 날 수 있으니 핏물을 꼭 닦은 후 요리를 해주시는게 좋아요)

키친타월

냄비에 소고기, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고,

냄비 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.
가스불 중불 상태에서 소고기가 익은 색으로 변할 때가지 뒤적이면서 볶아줍니다.
시간이 경과 후 불린 미역을 채반에 건져내고 불렸던 물은 버리지 않고 미역국 육수로 넣어주시면 되세요.(불린 미역물에는 미역에서 나온 영양소가 많기 때문에 버리지 않고 육수로 사용하시면 좋아요)
불린 미역을 넣고 미역이 부드러워 질 때까지 3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
미역 불린 물 1.5리터를 넣어줍니다.(불린 미역 물의 양이 적다면 생수를 추가로 넣어주시면 되세요)
국간장 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 1.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

동전 육수 1개를 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에서 끓여줍니다.(동전 육수를 꼭 넣을 필요는 없으니 옵션으로 넣어주시면 소고기 미역국에서 조금 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요)
보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 가스불 중약불 상태에서 30분 정도 소고기 미역국을 끓여줍니다.
시간이 경과 후, 숟가락으로 뒤적여 보고 국물 양이 적당한지 확인하고 미역국 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하고, 짜게 느껴지면 물을 보충하여 끓여주면 소고기 미역국 레시피 소기기 미역국 끓이는 방법 완성입니다.
팁-주의사항
▶미역국을 미리 끓였다가 데워 드시면 처음보다 국물맛이 진해지면서 맛의 풍미가 좋아져 처음보다 더 맛있어지지만, 국물이 줄어들어 간이 짜지니 물을 소량만 넣고 끓여주시면 되세요.

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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