우삼겹부추솥밥 레시피 우삼겹 요리 우삼겹덮밥 솥밥하는법 스타우브 솥밥

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윤토피아

우삼겹부추솥밥 레시피 우삼겹 요리 우삼겹덮밥 솥밥하는법 스타우브 솥밥

고소한 우삼겹과 향긋한 부추가 잘어우러지는 우삼겹부추솥밥 특히 고기가 올라가는 솥밥은 다른 반찬 없이 메인으로 먹기에도 좋은데요 포만감도 좋지만 맛있어서 두 그릇씩 먹게 되거든요 냉동실에 있던 우삼겹 활용하여 간단하지만 맛보장되는 스타우브 솥밥 하는법 알려드릴게요 부추와 노른자로 색감과 비주얼도 좋아 먹을 때 기분도 참 좋답니다 우삼겹 솥밥 할때 밑간을 하여 양념장이 따로 필요 없으며 우삼겹 대신 차돌박이로 사용하셔도 좋아요 부추는 넉넉히 넣어주어야 더욱 맛있어요 우삼겹솥밥 우삼겹덮밥 시작할게요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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계량컵
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리젓가락
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노하우

▶ 육수 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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쌀 240ml는 세척하여 30분간 물에 불려주세요

불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

솥밥의 물양은 쌀과 동량으로 사용되지만 버섯이 들어가기에 약간 적게 잡아주었어요 건표고를 사용하여 물 230ml에 건표고를 넣고 불린 육수를 준비해 주세요

생버섯을 사용한다면 멸치육수를 준비해 주고 버섯은 채 썰어 마른 팬에 노릇하게 볶아 사용하세요

넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요

우삼겹 240g 참치액 1/2T, 쯔유 1T, 후추

부추 70g은 쫑쫑 썰어 준비해두세요

도마 , 조리용나이프

마늘은 통으로 사용하였어요 15알정도 준비해 주세요

스타우브 솥에 불린 쌀 240ml

스타우브냄비

불려둔 건표고와 우러난 육수 모두 넣어주세요

생버섯을 사용할 땐 볶아준 후 넣어주세요

넣고 중불로 끓여주세요

쯔유 1T 간장 1T

눋지 않도록 가볍게 저어주고 오른쪽 이미지와 같이 자작해지면

뚜껑을 닫고 약불로 10분간 끓여주세요

10분 후 불을 끄고 뜸들이기 13분간 해주세요

밥이 지어지는 동안 우삼겹을 준비할게요 마른 팬에 밑간해둔 우삼겹과 통마늘을 넣고 구워주세요

프라이팬 , 요리젓가락 , 키친타올

기름이 많은 우삼겹은 중간에 기름을 제거하면서 구워주세요

익은 우삼겹은 키친타월에 건져내어 기름을 제거해 주고

통마늘은 노릇하게 조금 더 구워주세요

약불로 끓이고 뜸들이기까지 완성된 솥밥에

구워둔 우삼겹과 통마늘을 올리고 부추도 올려주세요

뚜껑을 덮어 1~2분간 향이 골고루 퍼지도록 해주세요

2분 후 뚜껑을 열고 노른자 올려주고 통깨 뿌려주면 완성

우삼겹부추솥밥 관련 상품

등록일 : 2024-06-25 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#우삼겹부추솥밥 #솥밥

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