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Tina소울푸드

콩나물 무침 비빔냉면 만드는법

얼마전에 강원도 쪽 식당에서 먹은 콩나물 무침이 새콤 달콤 매콤 넘 맛있어서 집에 와서 비슷하게 만들어 먹었는데 비슷한 맛이 나더라구요. 그 맛이 비빔냉면의 맛과 잘 어울릴 거 같고 아삭한 콩나물의 식감이 냉면의 맛을 더 신선하게 해줄 거 같아서 둥지냉면 비빔면으로 간편하고 맛있게 콩나물 무침 비빔냉면을 만들었어요. 역시 예상대로 새콤 달콤 매콤한 소스랑도 잘 어울리고 아삭아삭 식감도 넘 좋더라구요. 색감을 위해 오이를 몇조각 썰어 고명으로 올려주고 저는 삶은 계란은 번거로워서 생략했지만 삶은 계란까지 얹어 주면 금상첨화겠죠. 콩나물의 아삭함과 오이의 아삭함이 시원한 냉면의 상큼함을 더해주고 콩나물의 새콤달콤 양념이 비빔냉면의 소스와 비슷하게 어우러져서 좋고 비빔냉면의 양도 더 푸짐해 보이는 거 같아요. 콩나물 무침이 번거롭다면 그냥 삶아서 찬물에 헹궈 한줌 정도 비빔냉면 소스에 같이 비벼도 좋을 거 같아요. 콩나물과 비빔냉면은 참 잘 어울리네요.^^
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물을 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 주세요. 찬물에 헹구면 콩나물의 후숙을 막아 더 아삭해요.

냄비 , 채반

콩나물 손질법

콩나물의 물기를 빼주고 양념장을 넣고 같이 무쳐 주세요.

볼 , 위생장갑

콩나물을 소량 요리하기도 힘들고 많이 요리해서 남은 건 밑반찬으로 두고 먹어요. 무가 있으면 채썰어서 같이 넣고 없으면 콩나물만 양념과 무쳐 놓아요. 냉면에는 한줌 정도 덜어서 활용해요.
물 800ml를 끓여 주고 물이 끓기 시작하면 면을 넣고 약불로 줄여 주세요. 면을 잘 풀어 주면서 3분 삶아 주세요

냄비 , 요리젓가락

면을 찬물에 바로 헹궈 바락바락 씻어 전분기를 없애 주고 체에 건져 물기를 빼주세요.

채반

면에 비빔스프를 넣고 비벼 주세요.
비빔면을 그릇에 담고 콩나물 무침을 올려주고 오이를 몇조각 곁들여 주세요.

면기

오이 손질법

팁-주의사항
데친 콩나물과 무채를 새콤달콤매콤 양념장에 무쳐 비빔냉면 위에 고명으로 얹어 주세요. 오이와 함께 아삭아삭 신선함이 느껴져요.

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-21

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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