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세실이

[농심 둥지냉면 레시피 공모전] 여름채소 콩가루 냉면

매콤달콤새콤한 둥지비빔냉면 소스에 콩가루를 더해서 고소함까지 추가한 비빔냉면 소스를 만들고, 오이와 적양파의 아삭함과, 깻잎과 대파의 향긋함을 함께 즐길수 있는 비빔냉면입니다. 특별하게 해산물이나 고기가 들어가지 않아도 맛있으며 조리가 쉬워서 누구나 만들수 있습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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둥지비빔냉면에 여름채소를 더한 비빔냉면에 오이지물김치를 함께 즐겼습니다.
대파와 적양파를 채썰어서 찬물에 담가 매운맛을 제거하고 아삭함을 더해서 준비하고 깻잎과 오이도 채썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

오이 손질법

둥지비빔냉면 숙성비빔장 2인분을 소스 그릇에 담고, 간장 2T, 설탕 1T, 식초 3T, 고춧가루 2T, 간마늘 1/2T, 콩가루 2T, 통깨를 넣고 섞어서 비빔냄면 소스를 완성합니다.

소스볼 , 스푼

매콤달콤새콤 쫄깃하고 맛있는 둥지냉면 비빔냉면 2봉지를 준비합니다.
끓는물에 면과 고명을 넣고 약불로 낮춘 후 6분간 삶아 건진 후 찬물에 씻어 건져서 냉면 사리를 만듭니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

그릇 가운데에 냉면 사리를 담고 여름채소를 돌려 담은 후, 고명으로 계란과 오이를 올린 후 오이지물김치를 곁들여줍니다.

플레이팅접시

여름채소위에 준비해놓은 냉면소스를 돌려 담습니다.
골고루 비벼서 함께 먹으면 쫄깃한 면발과 아삭하고 향긋한 여름채소가 새콤달콤매콤한 소스와 어울어져서 아주 맛있습니다.
콩가루를 넣어서 고소함은 더해지고 매운맛은 중화시켜주어서 맛있습니다.
점점 더 무더워지는 날씨에 둥지비빔냉면 한그릇 드시고 시원한 여름 기분좋게 즐겨보세요.
팁-주의사항
양파랑 대파는 찬물에 담갔다가 건지면 매운맛도 제거되고 아삭한 식감도 살아납니다. 당근이나 아삭한 로메인 상추도 좋고 냉장고에 있는 채소 한두가지나 콩나물을 차게해서 넣어도 맛있습니다.

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-24

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127

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