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오이소박이 4개 레시피 알토란 오이소박이 만드는법

초여름 별미인 오이소박이 레시피에요. 1~2인 가구 레시피
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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굶은 소금 한주먹을 이용해서 오이를 문지른후 (오돌톨돌한 부위) 씻어 주세요.

오이 4개/오이세척용 굵은소금 한주먹

볼

오이 손질법

오이의 양쪽을 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이를 4등분하여 잘라 주세요.
바닥에 잼뚜껑( 안쪽이 위로) 을 올리고 오이를 올린후 십자 모양으로 잘라주세요. 오이 맨밑1cm 정도는 잼뚜껑에 의해 잘리지 않아요.

쨈뚜껑

*잼뚜껑이 없다면 젓가락을 사용

큰볼(오이가 잠길 정도 그릇)에 찬물 700ml를 넣고 굵은 소금 50g( 밥수가락 듬뿍 4~5T ) ,설탕1T를 넣은후 잘 저어서 녹여준후 오이를 넣고 30분간 절여 주세요.30분간 절인후 물은 버리고, 오이는 짜지 않고 그대로 준비 해주세요.(오이를 씻지 마세요)

찬물(생수)700ml / 굵은 소금 50g( 듬뿍 4~5T / 설탕1T ​

설탕과 소금을 같이 쓰는이유는 소금의쓴맛을 설탕이 중화시켜줘서 오이가 더 아삭해져요.

부추는 1~2cm크기로 잘라주고, 양파는 깍뚝 (작게) 썰어 잘라주세요.

양파 1/2 / 부추 130g

부추 손질법

다진마늘2T / 까나리액젓 6T / 새우젓1T/ 매실청3T / 설탕1T / 고춧가루 6T 를 넣고 버무려주세요. 통깨2T를 추가로 넣고 다시 한번 버무려 주세요.

다진마늘2T / 까나리액젓 6T / 새우젓1T / 매실청3T / 설탕1T / 고춧가루 6T/ 통깨2T ​

절인 오이 안에 소를 꼭꼭 눌러 채운후 맨 윗부분은 한번 모아주어 모양을 잡아 주세요. 오이 겉면에도 양념을 고루 묻혀 주세요.

위생장갑

등록일 : 2024-04-20 수정일 : 2024-04-23

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

거북이 2024-07-16 11:35:12

덕분에 올해 자주 맛있게 해먹고 있어요 감사합니다~ 

후니❤ 2024-04-22 19:38:22

맛있어용 

댓글 0
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#오이소박이#오이김치#오이#부추
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