당뇨와 면역력에 좋은 삼잎국화 된장과 고추장 무침 레시피

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텃밭아작고요리

당뇨와 면역력에 좋은 삼잎국화 된장과 고추장 무침 레시피

삼잎국화 잎을 지인이 조금 주어서 이번엔 된장과 고추장으로 나물 무침을 해 보았어요. 향이 있으면서 쌉싸름하여 식욕을 돋굽니다. 비빔밥재료로 아주 좋아요. 삼잎국화라고도 하며 키가 크게 자란다 하여 키다리나물이라고도 불림.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[삼잎국화 된장과 고추장 무침 재료]

데친 삼잎국화 키다리나물
132g
물 데침용
1대접
굵은소금 데침용
1숟가락
된장 t스푼과 같음
1커피용숟가락
고추장
1커피용숟가락
다진마늘
1커피용숟가락
참기름
1커피용숟가락
볶은통깨
1숟가락

조리도구

믹싱볼
채반
냄비
도마
조리용나이프
볼
조리용스푼
찬기

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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다듬어 씻어서 소쿠리에 시든잎과 이물질은 제거하기 만약 줄기가 질기면 껍질을 벗겨주면 부드러워짐

[데치기] 다듬을 때 물을 끓이면 시간단축에 굿. 물 1대접이 끓으면 굵은소금 1숟가락을 넣어 데쳐줍니다. (약 10~15초)

찬물에 헹궈줍니다.

물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰기

양념하여 조물조물 무친 후 간 보기 순서는 상관없어요. 개량은 커피용숟가락(=t스푼과 같음) 된장1, 고추장 1, 다진마늘 1, 참기름 1 을 넣어 조물조물 무칩니다. 이 때 간을 봅니다.

6. 입맛에 맞으면 접시에 담아 볶은 통깨 뿌려서 완성.

: 삼잎국화(키다리나물)은 한번 심어 두면 평생 먹을 수 있는 나물로 어디서든지 잘 자라며 나무 아래 멀칭용으로 아주 좋아요. 풀을 이겨내는 식재료이면서 꽃도 볼 수 있어요. 쑥처럼 번져요. 향은 쑥갓과 국화잎의 중간 쯤이며 맛은 쌉싸름합니다. 봄나물이면서 여름에도 먹을 수 있어요.

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-22

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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#삼잎국화 #키다리나물 #봄나물 #여름나물 #멀칭으로좋은나물 #한번심어두면평생먹을수있는나물 #나물레시피 #삼잎국화효능 #키다리나물효능

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