참송이버섯요리, 우삼겹불고기참송이버섯솥밥 만들기

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참송이버섯요리, 우삼겹불고기참송이버섯솥밥 만들기

향과 식감이 좋은 참송이버섯과 우삼겹불고기를 듬~뿍 넣어 맛있는 솥밥 만들어 봤어요. 우삼겹에 단짠하게 양념해서 넣었더니 간이 슴슴하게 되어 솥밥만 먹어도 정말 맛있어요 :) 계량 : 1T=15ml 1t=5ml

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀 불린쌀 390g
300g
참송이버섯
90g
참기름
1T
쯔유
1T
쪽파
30g
채수
390g
달걀노른자
1

[우삼겹불고기]

우삼겹
300g
맛간장
2T
맛술
1T
설탕
1T
다진마늘
1T
참기름
1/2T

조리도구

볼
도마
조리용나이프
볶음팬
요리젓가락
냄비
조리주걱

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쌀을 물에 깨끗이 씻고 물에 담가 30분정도 충분히 불려주세요.

우삼겹에 양념을 넣고 버무린 후 15~20분정도 재워둡니다.

버섯은 이물질을 털어내거나 흐르는물에 살짝 씻어 밑동을 자르고 결대로 찢어 준비합니다.

버섯 손질법 레시피

팬에 우삼겹을 넣고 센불에서 볶아주세요.

센불

고기를 다 익힌 뒤 토치로 그을려 불맛을 입혀주셔도 좋아요. 우삼겹에서 나온 기름은 그대로 남겨두고 우삼겹불고기만 빈그릇에 옮겨담아주세요.

불고기를 익힌 팬에 남아있는 기름에 참송이버섯을 넣고 센불에서 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요.

센불

쪽파는 송송 썰어둡니다.

쪽파 손질법 레시피

솥에 불린쌀, 참기름, 쯔유를 넣고 중불에서 3분정도 볶아주세요.

채수를 넣고 중강불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요.

중강불

5분정도 바닥이 타지 않게 중간중간 저어가며 쌀알이 어느정도 익고 육수가 자작해질때까지 끓여주세요.

중강불

우삼겹불고기과 참송이버섯을 올리고 뚜껑을 닫고 제일 약한불에서 10분정도 끓여줍니다.

약불

10분후 뚜껑을 열고 쪽파를 골고루 뿌린뒤 다시 뚜껑을 닫고 가스불을 끄고 10~15분정도 뜸들입니다.

뜸을 들인 뒤 달걀노른자를 넣고 밥이 뜨거울때 골고루 잘섞어 비벼주세요.

: * 우삼겹은 차돌박이나 불고기용 얇은 소고기로 대체 가능합니다. (다짐육도 가능)
* 맛간장은 진간장으로 대체 가능합니다.
* 쯔유는 진간장으로 대체가능 합니다.
* 쪽파는 부추나 미나리로 대체 가능합니다.
* 불린쌀과 육수의 비율을 1:1로 맞춰주세요.

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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#솥밥 #버섯솥밥 #참송이버섯 #우삼겹 #우삼겹불고기 #참송이버섯솥밥 #참송이버섯우삼겹솥밥

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