[적양배추피클] 맛있어서 순삭되는 새콤달콤 적양배추오이무피클

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싱글의한끼

[적양배추피클] 맛있어서 순삭되는 새콤달콤 적양배추오이무피클

적양배추의 예쁜 퍼플빛, 오이의 아삭함, 무의 시원함이 만났다!
이름하여 적양배추오이무피클!!

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

적양배추
200g 구매
오이
1개 구매
무
150g 구매
물
600ml 구매
식초
200ml 구매
설탕
60g 구매
소금
1/2tbsp 구매
피클링 스파이스
1tbsp 구매
월계수잎
4~5장 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
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밀폐용기
구매
채망
구매

노하우

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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비율대로 재료 준비하기
-취향인 채소류는 각자 다를 테니 좋아하는 식자재를 좀 더 많이 넣어 좋아하는 방식으로 썰어주면 돼요.

도마 , 조리용나이프

무는 선택의 여지가 있다면 그린 쪽을 써주세요. 더 달아요~

재료 썰어 저장 용기에 넣기
-저는 한 입에 들어가는 사각으로 썰어주었어요.
최종적으로, 적양배추 200g + 오이(150g) 1개 + 무 150g를 깎뚝 썰어 1.5L 유리 저장용기에 넣었어요.

피클물 만들기
-600ml의 물을 넣고 끓기 시작하면 설탕, 소금, 피클링 스파이스와 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

식초를 부어 촛물 완성하기
-팔팔 끓기 시작하여 2분을 더 끓이고 식초를 넣고 다시 1~2분을 더 끓여주었어요.

저장 용기에 촛물 부어주기
-유리 저장 용기에 촛물을 부을 때 피클링 스파이스는 체에 거르는 게 좋아요. 피클먹다 하나씩 씹히면 영... 느낌이.. ㅠㅠ (뭐, 좋은 사람은 그냥 둬도...)
저는 월계수 잎만 병에 같이 넣어주었어요.

뜨거운 촛물을 바로 부어야 피클의 아삭함이 살아요~

한김 식혀 냉장 보관
-굳이 상온에 오래 둘 필요는 없어요. 적당히 식으면 바로 냉장고로 고고~

: 자신에게 맞는 '물:식초:설탕'의 비율이 중요해요. 이 비율대로 만들어 보시고 취향대로 조절하면 좋을 것 같아요 :)

적양배추오이무피클 관련 상품

등록일 : 2024-03-14 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#적양배추피클 #오이피클 #무피클 #피클만들기 #적양배추오이무피클 #피클링스파이스 #촛물만들기

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