하이디라오 소스 마라샹궈 만들기 집에서 마라샹궈 만드는 법

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윤토피아

하이디라오 소스 마라샹궈 만들기 집에서 마라샹궈 만드는 법

마라탕 좋아하시죠~?! 저는 마라탕 보다 마라샹궈를 더욱 좋아하는데요 다양한 재료를 마라소스에 볶아내어 골라 먹는 재미도 좋고 얼얼한 마라향이 흰쌀밥과 먹어도 술안주로 먹어도 참 맛있고 중독적이에요~ 하이디라오 소스를 사용하여 요리해 보았어요 재료는 드시고 싶은 재료 아무거나 넣어서 만드시면 되고요 조합 추천은 야채는 듬뿍, 감자와 연근은 꼭 넣어주세요 아삭한 식감과 더불어 비주얼도 좋고요 야채는 숨이 죽어 양이 줄어드니 생각보다 더 많이 넣어주세요 집에서 마라샹궈 만드는 법 알려드릴게요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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웍
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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

조리순서Steps

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불려야 하는 재료들은 먼저 물에 충분히 불려서 준비해 주세요 납작당면은 부드럽게 휘어질 때까지

목이버섯은 부드럽게 풀릴 때까지

푸주는 중간에 심이 단단하게 만져지지 않고 하얗게 색이 변할 때까지 불려주세요

✔️납작당면, 푸주는 4시간가량 충분히 불려주어야 바로 사용할 수 있어요

연근은 두께 5mm로 일정하게 썰어 식초 1T 넣은 물에 잠시 담가두면 색이 변하지 않고 떫은맛도 제거가 됩니다

도마 , 조리용나이프

감자 1개 역시 채 썰어서 준비해 주세요

물에 소금 1T 넣고 팔팔 끓으면 연근을 넣고 10분 데쳐주세요 사각 쫀득한 식감은 10분 부드러운 식감은 15분가량 삶아주세요

냄비 , 요리스푼

체에 연근만 건져내어 더 이상 익지 않도록 찬물로 샤워해 준 후 체에 밭쳐 준비해 주고

냄비에 남아있던 끓는 물에 감자를 넣어 3분가량만 가볍게 데쳐주세요 이후 과정에서 재료 모두 볶아주기에 부서지지 않을 정도로만 데쳐주시면 됩니다

청경채는 뜯어주고

새송이버섯 한 입 크기로 썰어주고

숙주나물도 세척하여 준비해 주세요

떡사리가 들어가야 맛 좋잖아요~ 떡국떡밖에 없어서 이걸로 준비했어요 물에 담가 전자레인지 3분가량 돌려서 부드럽게 만들어 준비했어요

새우 역시 물에 담가 해동해 준 후 껍질 벗겨 물기를 닦아 주고요

소시지도 해동하여 칼집 내서 준비했어요

하이디라오 마라샹궈 소스를 사용하였어요 이 제품이 다른 제품에 비해 향신료향과 마라맛이 강한 편이에요 저는 이 제품만 사용하게 되더라고요

웍에 카놀라유 두르고 새우를 볶아주세요

웍 , 요리스푼

새우가 익으면 샹궈소스와

단단한 재료인 연근과 감자를 넣고 소스가 골고루 묻도록 가볍게 볶아준 후

살짝 익혀야 하는 재료인 새송이버섯, 떡사리, 소세지를 넣고 가볍게 볶아주세요

떡과 소세지가 익으면 푸주와 목이버섯, 청경채, 숙주나물 모두 넣고 섞이도록 볶아주세요

야채는 금세 숙이 죽어요 가볍게 다섯 번 정도 섞어준 후 불을 꺼주세요

간을 보고 부족하면 굴소스나 남은 샹궈소스를 추가해 주세요
저는 소스는 1-2T가량 남기고 마저 다 넣어주었어요

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등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-02-27

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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