성공적인 마들렌 레시피 초코마들렌 만드는법

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베짱이졸리

성공적인 마들렌 레시피 초코마들렌 만드는법

심심해서 대충 만들었는데 너무 맛있어서 지인들과 나눠먹으려고 후다닥 더 구웠답니다. 기본레시피에 코코아가루만 넣고 초코마들렌도 만들어 봤습니다. 18개 분량입니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

코코아가루
10g 구매
초콜릿
50g 구매

조리도구

볼
구매
거품기
구매
채반
구매
랩
구매
마들렌틀
구매
짤주머니
구매
오븐
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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볼에 달걀 2개를 풀고 거품기로 미세한 거품이 올라올 때까지 가볍게 휘핑해주세요

설탕 50g을 넣고 녹을 때까지 거품기로 저어주세요. 설탕의 알갱이가 남아있으면 마들렌 배꼽이 부푸는 걸 방해합니다.

꿀 20g도 넣고 가볍게 섞어주세요

체 친 박력분 70g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 4g을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요

녹인 버터 100g을 넣고 바닥에 가라앉지 않도록 골고루 섞어주세요. 반죽에 윤기가 돌 때까지 천천히 섞어주세요

랩을 씌운 뒤 냉장고에서 한 시간 정도 휴지시킵니다. 마들렌반죽을 숙성시키면 맛과 향이 더욱 깊어지고 배꼽도 잘 나옵니다.

마들렌 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 털어내주세요.
굽고 난 뒤 잘 떨어집니다.

팬에 마들렌반죽을 지그재그로 80% 정도 채워 주세요.

180도 예열된 오븐에 10분간 구워주세요. 오븐마다 사양이 다르니 참고하세요.

초코마들렌에 초코코팅을 할 건데 초콜릿 양은 한 개당 코팅초콜릿 10g이 적당합니다. 코팅초콜릿을 중탕으로 녹인 후 마들렌 팬 바닥에 담아주세요.

마들렌을 초코에 찍듯이 다시 담아 냉장고에 10분 정도 굳히세요.

: -오븐은 180°C에 예열해 주세요. (사용된 오븐 삼성HSB-N361B) -박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더는 체 쳐주세요. - 버터 100g은 중탕으로 준비하세요. - 마들렌 팬에 버터나 식용유를 발라두세요.

초코마들렌 관련 상품

등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

베짱이졸리

식재료 그자체의 맛을 살리는 최소한의 레시피로 건강한맛을 추구합니다. 자세한 요리설명을 원하시면 블로그에 나와있어요!

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#마들렌레시피 #마들렌초코코팅 #초보홈베이킹 #초간단레시피

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