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매들린

메추리알 장조림 만들기 초간단 백종원 레시피

바쁜 시간을 쪼개서 간편하게 만들 수 있는 밑반찬 레시피 하나 소개해 드리려고 해요.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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메추리알을 물에 헹군 후 담가두세요.

, 채반

장조림 양념을 만들어주세요.

종이컵 기준 간장 1컵, 물 4컵, 설탕은 4T

냄비

간장과 물의 비율은 1:4

양념에 메추리알과
마늘을 모두 넣어주세요.
이렇게 모든 재료를 다 넣고 약불로 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 그때부터 계속 약불로 5분 정도 더 끓여줘요.

요리스푼

약불

[약불로 끓이는 이유] 간장이 탈 수 있기 때문

그동안 꽈리고추를 깨끗하게 씻어서 준비하세요.
꽈리고추는 잔열로만 익히면 되기 때문에 장조림이 완성된 후에 불을 끄고 마지막에 넣어주세요.

[요리팁]
뚜껑을 덮고 10분 정도 잔열로 익히면 간장에 꽈리고추의 향이 베여 풍미가 더욱 살아납니다.

메추리알 500g으로 이만큼의 양이 나왔어요.

밀폐용기

팁-주의사항
장조림은 시간이 지날수록 간이 스며들기 때문에 맛이 더욱 진해진답니다.

등록일 : 2024-02-22 수정일 : 2024-02-22

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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