명절나물 고사리나물하는법 명절요리 나물반찬 들깨고사리나물볶음

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라피네

명절나물 고사리나물하는법 명절요리 나물반찬 들깨고사리나물볶음

명절이나 제사때 빠지지 않는 나물 중에 하나 고사리나물입니다. 들깨가루를 넣어 만들어 더 고소하고 맛있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
냄비
조리주걱
도마
조리용나이프
위생장갑
볶음팬
요리젓가락
밀폐용기
접시

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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불린고사리는 물에 여러번 헹궈 불순물을 제거해준 후 끓는물에 넣고 고사리를 한번 데쳐줍니다.

데친 고사리는 찬물에 헹궈 열기를 빼주고 물기를 뺀 후

먹기좋은 크기로 잘라주세요.

그리고 국간장 2T,

참기름 1T를 넣고

조물조물 잘 무쳐서 밑간을 해줍니다. 이렇게 밑간을 하고 10분 정도 잠시 놔두세요.

팬을 예열 한 후 밑간한 고사리를 넣고 멸치육수 100ml 정도를 넣고 볶아주세요.

자박하던 육수가 거의 졸아들면 들깨가루를 2~3T 정도 넣고 잘 섞어줍니다.

불을 끄고 마무리로 통깨 넉넉하게 뿌려주면 완성입니다.

접시에 담아 맛있게 드세요.

등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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