연근전 만드는법 명절 전 종류 연근손질법 연근삶는법

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연근전 만드는법 명절 전 종류 연근손질법 연근삶는법

연근을 삶아 전으로 부치는 아삭한 맛이 좋은 연근전입니다. 씹을수록 아삭하고 고소한 연근전 만들어 드세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
300g 구매
튀김가루
4스푼 구매
계란
3개 구매
소금
1~2꼬집 구매

[연근 세척시]

식초
2스푼 구매

[연근 삶을 때]

소금
1티스푼 구매
물
1L 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스텐볼
구매
채반
구매
스텐트레이
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
뒤집개
구매
소스볼
구매
플레이팅접시
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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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연근을 씻어 흙을 제거한 뒤 필러로 껍질을 벗겨 한 번 더 세척한 뒤 양 끝을 잘라 버리고 0.5cm 두께로 슬라이스해 주세요.

주방필러 , 도마 , 칼

식초 2스푼 넣은 물에 연근을 5분간 담구어 연근의 갈변을 방지하고 떫은맛을 제거해 준 뒤 연근을 한번 세척한 뒤 물기를 빼 줍니다.

물 1L에 소금 1티스푼을 넣어 끓인 뒤 손질한 연근을 넣어 5분간 삶아줍니다. 삶은 연근은 찬물에 헹구어 열기를 뺀 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

튀김가루나 부침가루 4스푼을 담은 뒤 물기 뺀 연근의 앞, 뒤로 얇게 가루를 묻혀 줍니다.

스텐트레이

봉지에 가루와 연근을 담아 흔들어 만드셔도 편합니다.

계란 3개에 소금 1~2꼬집을 넣어 잘 푼 뒤 가루 옷 입힌 연근에 계란물을 입혀 줍니다.

알끈을 제거 해 주시면 계란물을 입히기 더 편합니다.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 계란 물 입힌 연근을 넣어 앞, 뒤가 노릇하도록 부쳐주면 연근전 완성입니다.

프라이팬 , 요리젓가락 , 뒤집개

곁들여 먹는 전 간장은 대파와 홍고추, 청고추를 약간씩 다져준 뒤 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 식초 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨를 넣어 잘 섞어 만들어 드세요 :)

: 연근은 식초물에 담가 갈변을 방지하고 떫은 맛을 제거 후 사용해 주세요. 연근을 삶아 전으로 부치기 때문에 오래 익힐 필요 없이 앞,뒤 노릇하게 부쳐내면 됩니다.

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등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

sns

요리 후기 1

인숙 ^^ 2024-02-11 14:14:01

연근조림은요 설탕 물엿이 엄청 많이넣어야 예쁜색깔이 나와요 한침조려야합니다 나만의 례시피라할까용

댓글 0

#연근전 #연근손질법 #연근삶는법 #명절전

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