부추무침 레시피 부추양파겉절이 양념 부추요리

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부추무침 레시피 부추양파겉절이 양념 부추요리

부추는 비타민A, C 함유 당질 풍부 활성산소 해독작용, 혈액순환 원활하고 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소지요 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방한다 봄 부추는 자양강장제라는 말이 있을 정도로 양기를 돋우는데 효능이 있는 채소입니다 주로 생채 김치 전등으로 활용합니다 열량은 100g당 22kcal(생것 기준) 부추 고르는 법은 잎이 중간에 잘리지 않고 생기가 있으며 선명한 녹색을 띠는 것 줄기가 연하고 냄새를 맡았을 때 싱그러운 향이 나는 것이 좋은 부추입니다 네이버 지식백과

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
120g 구매
자색양파
1/2개 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
비정제 설탕
0.7스푼 구매
발사믹 식초
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
접시볼
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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부추는 깨끗하게 씻어 건져 물기를 빼줍니다 부추가 냉장고에서 며칠이 지났더니 짓무른 잎들이 있어 골라내고 씻어 건져 놓았어요 양파는 자색양파가 있어서 자색양파를 사용했어요

짓무르고 지저분한 것들은 잘라내고 3cm 정도 길이로 잘라줍니다 양파는 채 썰어 준비합니다 당근을 넣어 주어도 되는데 당근은 생략했어요

도마 , 조리용나이프

볼에 부추와 자색양파를 담고 멸치 액젓 2스푼, 매실청 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다

다진 마늘 0.5스푼과 식초 대신 발사믹 식초를 1스푼 넣고 비정제 설탕 0.7스푼을 넣어줍니다

깨소금 1스푼을 넣은 뒤 살살 버무려주면 부추무침 부추 양파 무침 완성입니다 저는 발사믹 식초로 무쳤기에 참기름을 넣지 않았는데 참기름을 넣고 버무려서 드시면 고소하고 맛있어요

완성 용기에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 새콤달콤 맛있는 부추겉절이가 입맛을 돋우어 준답니다 식초 대신 발사믹 식초를 넣었더니 더 향긋하고 새콤하니 맛있네요

고기 먹을 때 곁들이면 맛있는 간단한 채소 반찬입니다 육전 부쳐서 육전에 곁들였더니 부추의 아삭함이 육전과 잘 어울리더라고요 오늘이 입춘이라 하네요 오늘은 날씨가 정말 봄날이었어요 맛있게 만들어 드세요~!

: 밥숟가락 계량/계량컵 사용

부추양파겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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