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리디아의요리조리집밥

등푸른 생선 고등어 / 김치 고등어찌개 / 고등어찌개 / EPA, DHA 와 같은 오메가-3지방산을 풍부하게 함유

아파트 협력업체에서 수산대전으로 구입한 고등어로 익은김치넣고 김치 고등어찌개를 만들었더니 비린맛이 없이 개운하고 맛있어서 공유합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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아파트 협력업체에서 구입한 고등어입니다. 뼈를 잘라내고 편으로 만들어 냉동한 제품입니다.
고등어 김치찌개 재료 무, 양파, 청양고추, 대파입니다.
무는 푸른 부분이 더 맛이 좋아 생채에 이용하고 뿌리 부분을 조림이나 찌개에 사용합니다.

도마 , 조리용나이프

무 뿌리부분 500g 를 1cm 두께 굵게 썰어 준비합니다.
냄비에 썬 무를 담고 다시 물 1.5L를 부어 끓입니다.

냄비

무를 삶을 동안 양파도 1cm 두께로 굵게 채 썰어 줍니다.
대파는 1.5cm 폭으로 어슷썰기 합니다.
청양고추는 0.5cm 폭으로 어슷 썰어 줍니다.
고등어는 먹기 좋게 3등분으로 잘라 썰어줍니다.
분량의 양념을 혼합해서 준비합니다.

볼 , 요리스푼

익은김치 500g도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
무를 넣고 한소큼 끓인 후 준비해 둔 익은김를 1/2만 넣어 줍니다.
익은김치 위에 고등어를 올립니다.
준비한 양념장을 고등어 위에 골고루 얹어 줍니다.
남겨둔 1/2 익은 김치를 올려줍니다.
썬 양파를 가장자리에 빙 둘러 놓습니다.
청양고추도 양파처럼 빙 둘러 놓습니다.
남겨둔 다시 물 200mL 와 소금 1 작은 술을 준비합니다.
다시 물에 소금을 넣고 저어주어 녹입니다.
냄비 가장자리에 준비한 다시 물을 부어줍니다.
고춧가루 2 큰 술을 뿌려줍니다.
썬 대파도 제일 쪽에 둥그렇게 놓습니다.
완성된 고등어 김치찌개를 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.

플레이팅접시

푹 익은 무와 익은 김치가 부드럽고 뼈 없는 고등어라 편하게 먹을 수 있습니다.
고등어 김치찌개에 익은 김치를 넣으면 비린맛이 나지않고 개운한 맛이 납니다.
양념이 개운하면서 감칠맛이 나서 밥도둑입니다.
고등어에는 EPA, DHA 와 같은 중요한 오메가-3지방산을 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질과 비타민, 미네랄 등을 함유하고 있어 균형잡힌 식사에 도움을 줍니다.
팁-주의사항
김치 고등어찌개에 익은 김치를 넣고 설탕을 약간 넣으면, 김치의 신맛을 중화되어 없어지고 개운하고 감칠맛이 납니다.

등록일 : 2024-02-03 수정일 : 2024-02-05

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리디아의요리조리집밥

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