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동그랑

경상도 갱시기죽 김치 콩나물죽 콩나물김치죽 김치죽

경상도 갱시기죽 끓였어요
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
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식은 밥으로 1/2 공기 준비합니다.

볼

떡국 떡 1/2 컵은 물에 한번 씻어 주세요.
신 김치 1/2 컵은 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

콩나물도 씻어 80g 준비했어요. 콩나물 좋아하시면 더 많이 넣어도 좋아요.
대파 1 대는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

육수(700ml) 3과 1/2 컵을 준비합니다. 밥과 떡국 떡이 들어가 물을 조금 넉넉히 넣어 주세요.

냄비

먼저 멸치 육수에 신 김치를 넣고 끓여 줍니다.
김치가 반 정도 익으면 밥과 떡국 떡을 넣고 끓여줍니다. 처음에 밥과 떡국 떡을 함께 넣으면 일찍 퍼지고 국물이 졸아서 김치를 조금 익힌 다음 넣어 주세요.
떡국 떡까지 넣으면 간을 보고 마늘 1 큰 술 액젓 1 큰 술을 넣어줍니다. 김치에도 간이 되어 있고 떡국 떡에도 살짝 간이 있어서 떡국 떡까지 넣고 한소끔 끓은 다음 최종 간을 합니다.
떡국 떡이 1,2 개 떠오르면 불을 조금 줄여 주세요.
씻어 놓은 콩나물을 넣고 한소끔 끓입니다. 콩나물을 너무 일찍 넣으면 질겨지고 쪼그라 들어서 마지막에 넣고 살짝 끓이면 됩니다.
콩나물까지 익으면 송송 썬 대파를 넣고 마무리합니다.
갱시기죽 완성입니다

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
김치는 신 김치로 준비합니다. 콩나물은 마지막에 넣어 아삭함을 살려줍니다. 떡국 떡이 없으면 소면이나 라면을 넣어줘도 좋아요.

등록일 : 2024-01-26 수정일 : 2024-01-26

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#갱시기죽#갱시기#김치죽#김치콩나물죽#콩나물김치죽
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