시금치김치 만드는 법 생시금치 무침 겉절이 레시피 섬초요리

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시금치김치 만드는 법 생시금치 무침 겉절이 레시피 섬초요리

남해 시금치로 무치면 짤막하고 단맛이 많이 나는 식재료여서 생소하지만 시금치로 김치를 만들어보기로 했어요. 시금치의 달큰함과 싱싱함을 함께 느끼고 싶어서 샐러드처럼 무쳐 먹으면 정말 밑반찬으로 최고예요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치 뿌리채
7~8개 구매
대파
조금 구매
설탕
1/2스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
다진마늘
조금 구매
참치액젓
1~2스푼 구매
깨
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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시금치 다듬어 주세요 시금치에 노랗게 변한 잎은 떼주면서 다듬으시면 되요.

뿌리 부분이 있다면 뿌리까지 다듬어주고 먹기 좋게 잘라두시면 돼요.

조리용나이프

시금치 세척하기 시금치는 흙이 많아요. 물을 받아서 첫 물은 살살 흔들어 씻어주기. 이 과정을 3~4번 정도 해주세요. 깨끗한 시금치이면 2~3번이면 돼요. 물 빠지도록 채에 놓아 주세요.

믹싱볼 , 채반

사진과 같이 뿌리 부분의 조금 잘라내어 시금치가 모두가 분리되도록 해주세요. 그래야 양념했을 때 골고루 섞여 맛있어요.

3등분으로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

파는 흰 부분을 손가락 한마디 정도 잘라주세요.

썬 파와 마늘을 넣어주세요. 간 마늘은 조금 넣어야지 시금치 맛을 온전히 느낄 수 있어 조금만 넣어줬어요.

고춧가루도 넣어주시고요

설탕도 넣어주세요.

통깨도 넣고요

참기름도 넣어주셔요.

참치액젓을 넣어주세요.

여기서의 맛 포인트는 참치 액젓이에요. 간을 보셔서 참치 액젓을 가감 해주세요.

여기서 버무릴 때 힘을 주면 시금치가 상해요. 손에 힘을 빼고 살살 아기 다루듯이 무쳐주세요. 무쳐서 접시에 내어 놓고 드시면 돼요.

위생장갑 , 접시

: 시금치 김치의 매력은 아삭아삭 씹을수록 달달해서 밥 반찬으로 너무 맛있어요. 시금치는 녹황색 채소로 비타민, 미네랄, 루테인, 제아잔틴 등 항산화제도 풍부하고요. 많은 영양 성분이 있어서 아이들부터 어른까지 쉽게 접할 수 있는 맛있는 채소예요. 겨울철 시금치 맛있으니까 많이 요리해서 드세요.

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등록일 : 2024-01-14 수정일 : 2024-01-15

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#시금치김치 #시금치나물 #시금치김치양념 #시금치겉절이양념 #겨울철밥반찬 #남해시금치 #시금치손질법

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