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리디아의요리조리집밥

현미떡국 / 갑진년 새해 첫날 / 갑진년 새해 복 많이 받으세요 / 동생이 준 선물 / 현미 떡국거리

새해에는 항상 떡국을 끓여 식구들이 둘러 앉아 먹습니다. 일반 떡국이나 오색 떡국을 끓이기도 했는데 이번에는 동생이 귀한 술과 함께 현미 떡국거리를 가져다 주어서 새해 아침에 끓였습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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현미 떡국에 들어가는 재료들 입니다.
대파 1대를 어슷썰기 합니다.

도마 , 조리용나이프

현미 떡국거리를 가볍게 세척해 줍니다.

믹싱볼

세척한 현미 떡국거리를 소쿠리에 건져 둡니다.

채반

현미로 만든 떡국감은 물에 오래 담구면 떡국을 끓였을 때 풀어지니 물에 슬적 씻어 건져 두었다가 끓이면 쫀득함이 좋습니다.

냄비에 물 1.5를 붓고 혼합 다시팩을 넣고 끓입니다.

냄비

고명으로 올릴 소고기에 준비한 양념을 넣고 양념이 골고루 배게 주물러 줍니다. 분량의 양념으로 혼합해 준 뒤 잠깐 둡니다.

볶음팬

분량의 양념으로 혼합해 준 뒤 잠깐 둡니다.
소고기 간한 것을 포슬포슬하게 볶아 줍니다.

요리스푼

소고기고명거리 양념에 재워두고 계란 지간을 구워 채 썰어 줍니다.

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

다시 물이 끓고 10분 후에 혼합 다시팩을 건져내고 현미 떡국거리를 넣고 끓여 줍니다.
떡국 국물에 참치액, 간 마늘과 소금을 넣어 간을 맞추면 완성입니다.
현미 떡국이 완성되어 그릇에 옮겨 담고 소고기고명, 지단채, 대파를 올려 장식을 해 줍니다.

국자 , 면기

현미 떡국이 일반 떡국보다는 쫄깃하지는 않지만 너무 질기지 않고 부드러운 촉감이 떡국의 감칠맛과 고소함을 더 높여 주었답니다. 떡국 간에 참치액과 소금을 넣어 국물 맛이 깔끔하고 구수했습니다.

등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-04

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