돼지고기 잡채 황금레시피 간장과 올리고당만으로 양념하기 간편잡채레시피

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오드리

돼지고기 잡채 황금레시피 간장과 올리고당만으로 양념하기 간편잡채레시피

올리고당과 간장양념만으로 잡채 황금레시피를 만들어보세요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기양념]

양조간장
0.5T 구매
설탕
0.2T 구매
참기름
1t 구매
후춧가루
약간 구매
소주
1t 구매
다진마늘
0.5T 구매

[잡채양념]

조리도구

믹싱볼
구매
볼
구매
조리용나이프
구매
도마
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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1.당면은 물에 불려주세요 물에 불렸을때 당면삶는 시간이 줄어들어요 삶은당면은 5분이면 되고 불리지 않은 당면을 사용하실때는 12분정도 삶으시면 돼요

2. 돼지고기 밑간부터 해줄게요 돼지고기에 양조간장 0.5T,설탕 0.2T,참기름 1t,후춧가루약간 소주 또는 미림 1t,다진마늘 0.5T를 넣고 밑간을 해줍니다

3. 시금치는 잘 씻어서 끝부분을 잘라 3등분 내지 4등분으로 갈라주세요

조리용나이프 , 채반

4.끓는물에 소금한스푼 넣고 1~2분정도 짧게 데쳐 찬물에 헹군뒤 물기를 꽉 짜줍니다 그리고 나서 소금 0.5t,참기름 0.2t,다진마늘 0.2t,설탕 0.2T 를 넣고 무쳐줍니다 간을 안하고 넣으면 잡채먹을때 싱겁더라구요

냄비 , 요리스푼

5.느타리버섯도 잘게 찢어준뒤 소금을 1T를 넣고 끓는물에 2분정도 데쳐준뒤 물기를 꽉짜 볼에 담아줍니다

*당면 삶을 물을 함께 올려주세요 6.양파와 당근을 채썰어주고 양파->당근->돼지고기 순으로 볶아주세요 *당근을 먼저 볶고 양파를 볶으면 당근색이 양파에 물들어요

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리스푼

7.물이 끓기 시작하면 식용유 1스푼을 넣고 물에 불린 당면을 넣어줍니다 (삶을때 식용유 1스푼을 넣으면 시간이 지나도 당면이 불지않아요) 5분정도 삶으면 됩니다

냄비 , 요리젓가락 , 채반

8. 잘삶아진 당면에 재료를 투하해줍니다

9.불을 살짝 올리고 간장 18T, 올리고당 9T 를 넣고 간을 맞춰줍니다 간을 보고 싱겁다 싶으시면 비율에 맞춰서 더 넣어주시면 돼요 참기름 1T와 통깨를 뿌려 마무으리~

: 간장과 올리고당 비율만 기억하시면 잡채 양념 완성이에요 *간장 : 올리고당 (2:1)

돼지고기잡채 관련 상품

등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는 영양사 입니다^^

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#돈육잡채 #잡채 #잡채레시피 #잡채간편레시피 #잡채만들기 #돈육잡채레시피 #황금레시피 #잡채황금레시피

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