삼치무조림 만들기 제철삼치조림 만드는법 삼치순살요리 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님 고등어무조림 레시피 참조

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홀라Hola

삼치무조림 만들기 제철삼치조림 만드는법 삼치순살요리 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님 고등어무조림 레시피 참조

지난번 안면도에서 남편이 잡아온 삼치로 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님의 고등어무조림 레시피를 참조해서 삼치무조림을 만들었습니다. 삼치무조림 매칼하면서 정말 맛있었어요. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료 (양념장)]

조리도구

유리볼
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조리용스푼
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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냄비
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조리용집게
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노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

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삼치무조림 양념장을 만듭니다. 볼에 고운고춧가루, 고춧가루, 간장, 된장, 미림, 설탕, 다진생강, 다진마늘을 넣고 섞습니다.

유리볼 , 조리용스푼

껍질 벗긴 무를 2cm 두께로 썹니다.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

양파도 썹니다.

대파도 어슷썹니다.

청양고추도 어슷썹니다. 씨도 제거합니다.

잡자마자 피와 내장을 제거하고 필렛을 뜬 후 냉동보관한 삼치를 자연해동해서 준비합니다.

혹시 모를 비늘을 제거합니다. 배쪽 부분이 비늘이 좀 있어요!

흐르는물에 헹군 후 채반에 밭친후, 키친타올로 물기를 제거합니다.

이 필렛은 삼치 가시가 완벽히 제거한 상태가 아닌데요, 배쪽 부분은 조리해도 가시만 더 두드러지고 기름도 많아서 먹지도 않는 부위라 아예 잘라버립니다.

또한 이 가시 부위도 제거합니다.

먹기 좋게 썹니다.

냄비에 무와 다시마를 얹습니다.

쌀뜨물을 붓고, 뚜껑을 닫고 끓입니다.

무가 반정도 익으면, 삼치를 넣습니다.

조리용집게

이제부터는 뚜껑을 연채로 조리하세요!

양념장을 넣습니다. 양념장이 골고루 스며들수 있도록 합니다.

양파와 청양고추를 얹습니다.

대파를 얹고, 불을 끕니다.

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등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-22

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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요리 후기 2

HYGGERY30 Park 2024-01-14 14:58:49

된장이 신의 한 수인듯 합니다. 무가 잘 익어서 너무좋았고요 감자도 같이 넣으니 더 맛있네요 맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2024-01-23 00:17:37

감사합니다. ^^

18274732 2023-12-07 21:18:08

최고에욤ㅠ.ㅠ 맛있게 잘 해먹었어요 공유 감사합니다♡

쉐프의 한마디2024-01-23 00:18:04

감사합니다.

댓글 0

#삼치 #삼치요리 #삼치무조림 #삼치조림 #삼치순살 #삼치순살요리 #제철삼치요리 #제철생선 #제철요리

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