등 갈비 김치찜 황금 레시피

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요리재능발견

등 갈비 김치찜 황금 레시피

묵은지를 아끼다 보니 1포기 정도 남았어요 김치가 떨어질 때 즈음에는 김치찌개가 더 먹고 싶어지는 것 같아요 오늘은 오랜만에 묵은지 김치찜 만들었어요 김치찜에는 돼지고기 꼬옥 넣어야 하는 것 아시죠 오늘은 등갈비 넣고 만들었어요 밥도둑 김치찜 저랑 만들어 보실래요 재료도 간단해요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1/4쪽 구매
등갈비
300g 구매
양파
1/2개 구매
멸치육수
600ml 구매

[양념]

된장
1/2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
후춧가루
톡톡 구매
케첩
1스푼 구매

[등갈비 밑간]

액젓
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
생강가루
1~2꼬집 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
구매
볼
구매
요리스푼
구매
도마
구매
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구매
완성접시
구매
요리집게
구매
주방가위
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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김치를 꺼내서 김칫소를 대충 빼주세요 그리고 등갈비를 준비해요

물이 끓으면 등갈비를 넣고 끓여서 불순물을 제거해 주세요 이때 청주나 소주를 100ml 넣고 3분 정도를 끓여서 잡내와 불순물을 제거해 주세요 저희는 찌개에 돼지고기 기름 많은 것 싫어해서 조금만 넣었는데 취향껏 넣으세요

3분 정도 끓었으면 찬물에 헹궈서 담아주세요

육수 티백과 무 표고 넣고 멸치도 한 줌 넣어서 육수를 만들어 놓아요 번거로우면 물을 넣어도 좋지만 육수를 넣으면 더 맛있어요

된장과 고춧가루 액젓 그리고 설탕과 간 마늘을 넣고 양념장을 만들어 놓아요

볼 , 요리스푼

냄비에 불순물을 제거해 놓은 등갈비를 넣고 액젓 1스푼과 고춧가루 1스푼 그리고 마늘 1/2스푼과 생강가루 한두 꼬집을 넣어 식용유를 넣지 않고 살짝 볶아주세요 그리고 김치를 넣어 주세요

등갈비에 김치까지 넣고 양파 그리고 육수를 600ml를 넣어주세요 만들어놓은 양념도 넣으면 됩니다

끓기 시작하면 불을 약불로 줄여서 김치가 푹 익을 때까지 50분에서 1시간 정도 끓여주세요 물이 졸아들면 중간중간 물을 보충해 주면서 끓입니다

불을 끄기 전 후춧가루도 톡톡톡 넣고 토마토케첩 한 스푼 넣어 한소끔 끓여주면 완성입니다 요 토마토케첩이 김치찜 맛을 더 맛있게 해줍니다

쪽갈비 김치찜이 완성되었어요

보기만 해도 맛있어 보이죠 갈비와 김치가 야들야들해 밥도둑입니다 저희 집은 김치찜 하는 날은 다른 반찬이 필요 없어요

완성접시 , 요리집게 , 주방가위

: 끓는 물에 등갈비를 넣고 3~5분 정도 소주를 넣고 불 순물을 제거한 후 만들어 주세요

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2023-11-04 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#등갈비 #김치찜 #만들기 #김치찜만들기

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